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标题: 美食追踪——辣子田螺 [打印本页]

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 06:39
标题: 美食追踪——辣子田螺


        陶然居是一个全国川菜连锁企业，这家有道最著名的菜式——辣子田螺。我很喜欢辣，但是胃不是很好，所以只有好友聚会才会打打牙祭，这家是我好友喜欢的店，而辣子田螺又是我好友每次必点的一道菜。实际上来这家吃饭的人，90％都会点这道菜。

    田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量非常丰富。辣子田螺要选取大小一致、肉质饱满的适龄田螺在水中喂养几天，吐尽泥沙，捞出沥干水分，再行烹制。经川菜师父烹制的辣子田螺色泽美观、麻辣味厚、骡肉细嫩、风味独特。盛田螺的容器也是别具一格，例牌用一种形似田螺的容器装盛，大份的也是用特制的陶器装盛。

           另外还点缀一个不辣的菜，不然那个辣还真能辣翻其他人！ 无论如何，隔三差五我还是惦记这个菜！

辣子田螺

吃完田螺后还是一盘子辣椒

烧黄鳝

带丝蒸三鲜(底下是海带丝,嘿嘿)

小葱煎豆腐

鸡丝凉面

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-10-29 08:25
陶然居武汉也有几家，武昌、青山、汉口，我们东湖开发区没有.....

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-10-29 08:28
辣子田螺真叫好吃，02年那会常吃38元一大碗，每次去至少两大碗，味道太美了.....

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-10-29 08:31
10多年没去了，想起就馋

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 08:48

剔透玲珑 发表于 2013-10-29 08:31
10多年没去了，想起就馋

下次我去武汉，你请我吃这个{:soso_e120:}

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作者: 基督山公爵    时间: 2013-10-29 09:02
看到那么多红辣椒，有些头晕。

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作者: 黄子    时间: 2013-10-29 09:05
胃不好，就别惹我生气，知道不？{:soso_e120:}

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作者: 益阳乐平    时间: 2013-10-29 09:11
这个，红红火火，汗流浃背，那叫一个爽！

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作者: 昊哥    时间: 2013-10-29 09:33
看来，蓝香也是一个地地道道的吃货呀！{:soso_e113:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-29 11:38

剔透玲珑 发表于 2013-10-29 08:28
辣子田螺真叫好吃，02年那会常吃38元一大碗，每次去至少两大碗，味道太美了.....

这个我很拿手{:soso_e121:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-29 11:39
真诱人，口水直流。

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作者: 昊哥    时间: 2013-10-29 12:03
我爱吃田螺，第一次吃还是在九江，田螺和小龙虾，吃得不亦乐乎。很辣，很开怀！{:soso_e113:}

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作者: 昊哥    时间: 2013-10-29 12:06

[attach]218580[/attach]

这是辣螺，也很好吃的。

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作者: 黄子    时间: 2013-10-29 14:05

昊哥 发表于 2013-10-29 09:33
看来，蓝香也是一个地地道道的吃货呀！

肉食者勇而悍{:soso_e120:}

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作者: 黄子    时间: 2013-10-29 14:06

空谷的回音 发表于 2013-10-29 11:38
这个我很拿手

教下，怎么做的？馋死了{:soso_e120:}

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 16:59

基督山公爵 发表于 2013-10-29 09:02
看到那么多红辣椒，有些头晕。

很开胃的{:soso_e124:}

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 17:00

昊哥 发表于 2013-10-29 12:06
这是辣螺，也很好吃的。

这样的做法有点干{:soso_e112:}

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 17:01

昊哥 发表于 2013-10-29 12:03
我爱吃田螺，第一次吃还是在九江，田螺和小龙虾，吃得不亦乐乎。很辣，很开怀！

我也很喜欢，可以吃一碗{:soso_e113:}

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 17:01

空谷的回音 发表于 2013-10-29 11:39
真诱人，口水直流。

下次吃你做的{:soso_e112:}

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 17:02

益阳乐平 发表于 2013-10-29 09:11
这个，红红火火，汗流浃背，那叫一个爽！

辣到后来就不知道什么味了{:soso_e120:}

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 17:05

黄子 发表于 2013-10-29 09:05
胃不好，就别惹我生气，知道不？

是我胃不好，不是你{:soso_e138:}

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作者: 天晴    时间: 2013-10-29 17:37
你吃过的，比我见过的都多，问题是光吃不胖。

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作者: 黄子    时间: 2013-10-29 17:55

蓝色的郁金香 发表于 2013-10-29 17:05
是我胃不好，不是你

惹我生气后你也会生气的，生气对胃不好，也是为你着想{:soso_e120:}

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作者: 昊哥    时间: 2013-10-29 19:13

蓝色的郁金香 发表于 2013-10-29 17:00
这样的做法有点干

那是新鲜的辣螺，还没有烹饪呢！呵呵，你太心急了。{:soso_e120:}

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 21:34

黄子 发表于 2013-10-29 17:55
惹我生气后你也会生气的，生气对胃不好，也是为你着想

惹你生气后，我很开心啊{:soso_e128:}

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作者: 黄子    时间: 2013-10-29 21:43

蓝色的郁金香 发表于 2013-10-29 21:34
惹你生气后，我很开心啊

{:soso_e155:}

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-10-29 21:53

黄子 发表于 2013-10-29 21:43

{:soso_e129:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-30 20:28
往年中秋，十五 十六 ，我家饭店一晚炒螺260斤。工仔砍螺砍到手软。现在这里下岗和禁止挖煤。很多人搬走了，现在那些人的店田螺在也没有那么大销售了。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-2 08:55
辣妹子辣，辣妹子啦

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作者: 竹林荷风    时间: 2013-11-3 09:32
很精致

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-11-4 06:33

空谷的回音 发表于 2013-10-29 11:39
真诱人，口水直流。

提议荷静雅 做斑竹

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