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标题: 【最难忘的一顿饭】 018 “粉虫”爬进我心田（音画文） [打印本页]

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作者: 南南    时间: 2013-11-15 00:10
标题: 【最难忘的一顿饭】 018 “粉虫”爬进我心田（音画文）


                                       粉虫”爬进我心田

　　                                                                         文/楠楠
　　
　　  歌德在《少年维特之烦恼》曾有名句：哪个男子不钟情，哪个少女不怀春。是的，豆蔻的年华谁都有一份刻骨铭心的记忆，记忆着自己第一次向他示爱或被他所爱，但爱的对象却有多种多样并且在启蒙中。
　　记得幼儿班读书时，老师说到什么是爱，忽然提问同学们你最爱什么？有的说爱祖国，有的说爱读书，有的说爱老师，而我当被点名提问，突想起韦阿婆亲手浇上些麻油、黄皮酱，酸笋，豉油，辣椒酱，再放上一小撮叉烧肉丝和葱花，可谓色、香、味俱全的，哪一小碟油光光玉嫩嫩的夹带红嘟嘟、黄灿灿三色组合的壮族小吃“粉虫”，竟毫无顾忌大声地说：我最爱吃！课堂上同学们“轰”地大笑喷开了窗户。
　　最爱吃有错吗？我抹抹伤心的泪花问接我回家的奶奶，奶奶抱起我摸摸我的脸颊，愤愤不平：“哼，人自打出生第一天起，哪一个不是最爱吃？”
　　回家路过邻居韦阿婆经营的小吃店，韦阿婆见我郁闷不开心，拉起我的小手说：“咋委屈了，你奶奶又不给你买东西吃啦？坐这里，阿婆我弄一碟‘粉虫’给你吃。”
　　韦阿婆和我相识比树上的木瓜还熟，因此我好大胆问韦阿婆：“爱吃有错不，同学们笑我是贪吃鬼耶！”韦阿婆哈哈一乐：“乖楠楠比其他小朋友更聪明，在我这个小店吃‘粉虫’吃成精喽。”
　　可不是，自从我“卟、卟”学走路，我便是韦阿婆的老顾客，她制作的小吃“粉虫”特别好吃。她是以优质稻米为原料，把米粒洗净浸透软化，磨成稀稠适度的米浆，滤去水份成湿粉团放置锅内煮至半熟后捞起，再将面团手工柔和，直至软硬适度略带韧劲，又捏成粉条状；接着，用手切取为若干小段，取之在竹簸箕背上，挪揉滚搓成像虫草形状，然后放进蒸笼，蒸熟即成。如果在和面时，添加各种植物的色汁，就可变成色彩斑斓、栩栩如生、热气腾腾的米粉“爬虫”。取粉虫名字它虽不雅致，但它实际上不是树上爬，地下钻，水中游的小虫虫喔。
　　“粉虫”小吃的风情趣味，还体现在人文情感方面上。那时我幼年是饭来张口，纯粹为快餐式的享受。那个韦阿婆一端上爽滑的，好嚼又好咽的“粉虫”，那酱料、那配菜、那搓成各种条纹蠕蠕如动的粉虫拌合在一起，就有一种奇特的味道，飘进我的鼻腔，令人胃口大张，吃胀了肚也不觉得腻；而幼儿班到了课末后，又饿得直想韦阿婆哪可蔼可亲的脸，及其消瘦的身躯，起早贪黑的辛劳；直想到她忙里偷闲把我搂在怀里，抓住我的手玩“点虫虫”游戏，呢喃我喜欢听的“点虫虫，虫虫飞，飞到隔离阿婆滴；婆滴有只蛋，留比楠楠送晏饭。”
　　这个壮族小吃——诱人的“粉虫”工艺虽始源于清朝乾隆年间，也名不见经传，难普及天下，但确是赐予我孩提时最爱吃的东西之一；那个壮族韦阿婆的厨艺、歌谣，真的唤醒了我明白民以食为天，民以食为生的意识。
　　啊，壮乡的“粉虫”就这么朴纯无遐，这么悄然无息的爬进盘踞在我的心底。
　　直至如今长大的我，当我邀请客户围桌吃饭，客人问我的民族有什么特色小吃？我心神凝重，何尝不想起韦阿婆那娓娓动听的壮谣，何尝不想起那“粉虫”在她的手中秀出生机，又何尝不希望“火光虫，似灯笼，飞到西，飞到东。我捉火光虫，做只大灯笼，灯笼照我走，走去寻阿婆….”
　　我们壮族的小吃，是那么令人求真索爱，铭心镂骨。
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作者: 大漠孤烟斜    时间: 2013-11-15 06:05
我没吃过啊！听南南这么一说，一定吃一回！

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作者: 大漠孤烟斜    时间: 2013-11-15 06:08
看着像山西的拨鱼。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-15 06:56
那粉虫是不是米粉做出来的啊

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-11-15 07:46
在云南叫竹蛆{:soso_e120:}

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-11-15 07:47
不敢吃，看着如蛆就想到茅厕的蛆{:soso_e119:}

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作者: 益阳乐平    时间: 2013-11-15 08:10
民间的特色小吃好！楼主的文字更打动人心！{:soso_e179:}

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作者: 疯老爷子    时间: 2013-11-15 08:59
爱吃没错，只是人们都比较虚伪，不敢把爱吃说出来，但我总是把爱吃挂在嘴上，爱咋咋地。

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作者: 因为爱所以爱    时间: 2013-11-15 10:54
{:soso_e102:}勾起了我的馋虫虫........{:soso_e154:}

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作者: 黄子    时间: 2013-11-15 11:35

因为爱所以爱 发表于 2013-11-15 10:54
勾起了我的馋虫虫........

欢迎光临

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作者: 黄子    时间: 2013-11-15 11:39
在河西走廊吃过类似的，是放在水里煮的，看起来像游动的小鱼，煮熟后捞起撒上各种配菜，叫做面鱼{:soso_e113:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-11-15 14:23

剔透玲珑 发表于 2013-11-15 07:47
不敢吃，看着如蛆就想到茅厕的蛆

茅厕的蛆也有人吃的，洗净 煎香{:soso_e160:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-11-15 14:23
看上去好吃哦

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-11-15 19:34
花心思的作品

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作者: 流星划过    时间: 2013-11-15 20:44
呵呵~妹妹的文笔好棒~美食是望而却步了~

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 17:43

大漠孤烟斜 发表于 2013-11-15 06:05
我没吃过啊！听南南这么一说，一定吃一回！

这个只有珠江流域南面一带有，北上一带没有了，{:soso_e181:}

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 17:45

大漠孤烟斜 发表于 2013-11-15 06:08
看着像山西的拨鱼。

山西可能是面食，我们这里米粉做的{:soso_e100:}

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 17:47

剔透玲珑 发表于 2013-11-15 07:46
在云南叫竹蛆

竹虫真的贵多了，因为竹虫蛋白含量高{:soso_e181:}

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 17:49

益阳乐平 发表于 2013-11-15 08:10
民间的特色小吃好！楼主的文字更打动人心！

嗯，对好吃的，我特别有感情{:soso_e181:}

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 17:54

疯老爷子 发表于 2013-11-15 08:59
爱吃没错，只是人们都比较虚伪，不敢把爱吃说出来，但我总是把爱吃挂在嘴上，爱咋咋地。

嗯，两广对天上飞的，地上爬的，水中游的，来者不拒，什么都敢吃。
谢老爷子赏帖{:soso_e160:}{:soso_e178:}

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 17:58

因为爱所以爱 发表于 2013-11-15 10:54
勾起了我的馋虫虫........

以后回家乡，叫你的亲人带你去邕州水街那里吃吧，那里有一个老太婆做的好，名声很响。

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 18:01

黄子 发表于 2013-11-15 11:39
在河西走廊吃过类似的，是放在水里煮的，看起来像游动的小鱼，煮熟后捞起撒上各种配菜，叫做面鱼{:soso_e11 ...

山西可能是面食，我们这里米粉做的，富有弹性{:soso_e100:}

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 18:03

空谷的回音 发表于 2013-11-15 14:23
茅厕的蛆也有人吃的，洗净 煎香

介个太夸张了吧

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-11-17 18:04

南南 发表于 2013-11-17 18:03
介个太夸张了吧

南南你的奖品已发出。{:soso_e181:}

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 18:05

蓝色的郁金香 发表于 2013-11-15 19:34
花心思的作品

谢郁金香欣赏

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 18:08

流星划过 发表于 2013-11-15 20:44
呵呵~妹妹的文笔好棒~美食是望而却步了~

据报到，今晚狮子座流星雨光临地球，你许愿不？

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作者: 南南    时间: 2013-11-17 18:09

空谷的回音 发表于 2013-11-17 18:04
南南你的奖品已发出。

谢空谷姐，辛苦你了

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作者: 大漠孤烟斜    时间: 2013-11-17 18:11

南南 发表于 2013-11-17 17:54
嗯，两广对天上飞的，地上爬的，水中游的，来者不拒，什么都敢吃。
谢老爷子赏帖{:soso_e1 ...

所以两广人很勇敢，最能战斗的部队都是两广人。{:soso_e179:}

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作者: 流星划过    时间: 2013-11-17 18:15

南南 发表于 2013-11-17 18:08
据报到，今晚狮子座流星雨光临地球，你许愿不？

呵呵，许愿我们大家都开心快乐幸福~

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作者: 黄子    时间: 2013-11-17 18:30

南南 发表于 2013-11-17 18:01
山西可能是面食，我们这里米粉做的，富有弹性

是面食

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-11-17 18:52

南南 发表于 2013-11-17 17:47
竹虫真的贵多了，因为竹虫蛋白含量高

哈哈，是很贵，他们说珍贵的客人来才上这道菜，可俺就是不吃{:soso_e110:}

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作者: 剔透玲珑    时间: 2014-1-1 17:54

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