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标题: 盐煎肉 [打印本页]

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 09:38
标题: 盐煎肉
料：五花肉半斤，五棵蒜苗，姜，豆豉，甜面酱，味粉，料酒。

做法：
1.五花肉切薄片，带皮。
2.油锅烧热，下姜片，炒香，下肉片。
3.肉片变色后，下料酒，豆豉，甜面酱，翻炒。
4.下蒜苗，断生后，下味粉，拌均，关火。
5.装盘，好了。

特点：鲜香，下饭。因带皮，吃起来很有感觉。{:soso_e113:}

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 09:39
这菜不做有好多年了，昨天忽然很想吃，就做了一盘，嗯，就是那个味。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 09:41
那个马非版版呢，这个就是一个简单，好吃的菜。

作者: 虎步漫游 时间: 2014-8-25 10:23
人间若有吃货在，便得和美成长久。{:soso_e113:}

作者: 剑胆晴心 时间: 2014-8-25 10:44
像回锅肉的做法——{:soso_e124:}

作者: 野妞 时间: 2014-8-25 11:07
这道菜吧，五花肉俺一般要焯把水，其他步骤差不多*^_^*

作者: 扯咸淡 时间: 2014-8-25 11:10

野妞发表于 2014-8-25 11:07
这道菜吧，五花肉俺一般要焯把水，其他步骤差不多*^_^*

感觉像老张做的回锅肉。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 12:07

虎步漫游发表于 2014-8-25 10:23
人间若有吃货在，便得和美成长久。

吃货的胃和觜都是舒服的。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 12:08

野妞发表于 2014-8-25 11:07
这道菜吧，五花肉俺一般要焯把水，其他步骤差不多*^_^*

我不过水的。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 12:12

剑胆晴心发表于 2014-8-25 10:44
像回锅肉的做法——

就肉不同，回锅肉是熟肉，这个用生肉。口感不一样。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 12:14

扯咸淡发表于 2014-8-25 11:10
感觉像老张做的回锅肉。

味道差不多吧，口感不一样。

作者: 晴儿 时间: 2014-8-25 12:52

左手之方向发表于 2014-8-25 12:37
五花肉具体在猪身上什么位置~~一直搞不明白~~虽然我比猪聪明~~

左手兄在身上好好找一遍——{:soso_e120:}

作者: 晴儿 时间: 2014-8-25 13:00

左手之方向发表于 2014-8-25 12:55
我捏啊捏啊~~我捏到肋骨了~~怪痒的~~

你半夜捏肋骨
嫂子有木有一脚踹你骂你神经啊！{:soso_e113:}

作者: 野妞 时间: 2014-8-25 14:38

左手之方向发表于 2014-8-25 12:55
我捏啊捏啊~~我捏到肋骨了~~怪痒的~~

捏到这奏对了，把你身上的排骨一剔，下面的肉基本上奏是五花肉了，也就咪上面往下一直溜，那肉

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 14:49

左手之方向发表于 2014-8-25 12:37
五花肉具体在猪身上什么位置~~一直搞不明白~~虽然我比猪聪明~~

精确位置说不准。好象离胸肋不远吧。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 14:50

左手之方向发表于 2014-8-25 12:55
我捏啊捏啊~~我捏到肋骨了~~怪痒的~~

位置接近了吧。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 14:50

晴儿发表于 2014-8-25 13:00
你半夜捏肋骨
嫂子有木有一脚踹你骂你神经啊！

半夜捏肋骨，笑翻。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 14:51

野妞发表于 2014-8-25 14:38
捏到这奏对了，把你身上的排骨一剔，下面的肉基本上奏是五花肉了，也就咪上面往下一直溜，那肉

让你一说就好玩了。{:soso_e113:}

作者: 晴儿 时间: 2014-8-25 14:57

温暖如烟发表于 2014-8-25 14:50
半夜捏肋骨，笑翻。

嗯嗯左嫂子就是左兄丢失又找到的肋骨哈

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 15:00

晴儿发表于 2014-8-25 14:57
嗯嗯左嫂子就是左兄丢失又找到的肋骨哈

肋骨要八根呢，不知左手的左嫂子是哪一根。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-25 15:01

晴儿发表于 2014-8-25 14:57
嗯嗯左嫂子就是左兄丢失又找到的肋骨哈

哦，才明白，你是说上帝手中的那根肋骨啊。

作者: 晴儿 时间: 2014-8-25 15:22
所以听他说捏肋骨我跟你一样笑了{:soso_e113:}

作者: 野妞 时间: 2014-8-25 17:38

温暖如烟发表于 2014-8-25 12:12
就肉不同，回锅肉是熟肉，这个用生肉。口感不一样。

噢，明白勒，明天来试试{:soso_e124:}

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-26 10:22

野妞发表于 2014-8-25 17:38
噢，明白勒，明天来试试

到时候听听你的感觉。{:soso_e113:}

作者: 马非 时间: 2014-8-26 16:45

温暖如烟发表于 2014-8-25 09:41
那个马非版版呢，这个就是一个简单，好吃的菜。

我来了呢。嘿嘿，又学了一招呢
谢谢美女

作者: 马非 时间: 2014-8-26 16:46
关键的问题是，我们家吧，一点肥肉都不吃
吃鸡要扒皮
吃猪肉，要里脊肉。
你说这个咋做呢

作者: 一抹微笑 时间: 2014-8-26 17:10
肯定好吃吧今晚回家学着做做看

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-26 19:21

马非发表于 2014-8-26 16:45
我来了呢。嘿嘿，又学了一招呢
谢谢美女

这就一简单的菜，很快就OK。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-26 19:22

马非发表于 2014-8-26 16:46
关键的问题是，我们家吧，一点肥肉都不吃
吃鸡要扒皮
吃猪肉，要里脊肉。

我以前也不吃肥肉，但现在吧觉得只瘦肉不够香。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-8-26 19:23

一抹微笑发表于 2014-8-26 17:10
肯定好吃吧今晚回家学着做做看

微笑来了。很好做的。特简单。

作者: 梧桐花开 时间: 2014-8-30 11:36

野妞发表于 2014-8-25 11:07
这道菜吧，五花肉俺一般要焯把水，其他步骤差不多*^_^*

为什么要焯水？断腥气？

作者: 野妞 时间: 2014-8-30 15:29

梧桐花开发表于 2014-8-30 11:36
为什么要焯水？断腥气？

焯一把，把肉里面的一层浮膻泡沫全去掉了。。。肉也紧致些，感觉这样

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