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标题: 婆婆丁 [打印本页]

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-19 20:38
标题: 婆婆丁
本帖最后由涉江采芙蓉于 2022-4-19 20:46 编辑

我们这儿把蒲公英叫婆婆丁。
现在是个吃婆婆丁的季节，很多的蔬菜大棚里，到处都是婆婆丁，我1.5元就买了一斤多。
回家后，洗干净，注意，这可是个技术活，因为婆婆丁的叶子上都是毛刺，一不小心手就要被扎。我是把它们泡在一个大盆里，用筷子慢慢翻动。大棚里的婆婆丁不脏，很干净，清洗三遍后，就可以了。
然后锅里烧开水，把婆婆丁烫一下，一定要烫透。
之后捞出来，放在盆里，待用。
喜欢炒还是凉拌，看你的口味了，我是凉拌。
很简单，我的方法是，做出汤汁来，用婆婆丁蘸着吃。
我做的汤汁是这样的：放油，烧热，放葱花、蒜末、小米椒炸出香味，然后放黄豆酱、甜面酱、一点生抽、几勺陈醋、两节芥末油，翻动几下，放入半碗水，再放五香粉、鸡精，烧开，关火，之后放点味精、香油。倒出来，浓浓的半碗调料汁就好了。今天做好后，这个调料汁忘记拍照了。
用烫好的婆婆丁蘸调料汁吃，味道鲜美，香啊！
婆婆丁是道勇敢者的菜，因为叶片上有刺，不住一会扎嘴。不要让孩子吃。
有高血压、心血管疾病的人常吃此菜，好处甚多！
婆婆丁的叶片有止血功能。我小的时候在农村割草，一不小心手破了，就找几片婆婆丁的叶子，在手掌里搓出汁液，涂在出血处就可以了，很管用的。不过叶子上有刺，很扎手。

作者: 风铃清音飘渺 时间: 2022-4-19 20:41
蒲公英是好东西，就是太苦了，怎么去苦味儿？

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-19 20:42

风铃清音飘渺发表于 2022-4-19 20:41
蒲公英是好东西，就是太苦了，怎么去苦味儿？

烫透，没有一点苦味。现在的婆婆丁都是大棚的，不苦了；野生的才苦

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-19 20:43
烫熟了，还能看到叶片上一根根的刺

作者: 风铃清音飘渺 时间: 2022-4-19 20:45

涉江采芙蓉发表于 2022-4-19 20:42
烫透，没有一点苦味。现在的婆婆丁都是大棚的，不苦了；野生的才苦

我这里都是野生的，煮也没用，不然我会每天吃

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-19 20:46

风铃清音飘渺发表于 2022-4-19 20:45
我这里都是野生的，煮也没用，不然我会每天吃

苦也要吃点，对人有好处啊

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-19 20:48

风铃清音飘渺发表于 2022-4-19 20:45
我这里都是野生的，煮也没用，不然我会每天吃

你可以这样，洗干净后晒干或者烤干，可以存放一年，之后泡水喝，效果也很好。

作者: 风铃清音飘渺 时间: 2022-4-19 20:51
你有空时多来聊聊吃的

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-19 20:53

风铃清音飘渺发表于 2022-4-19 20:51
你有空时多来聊聊吃的

你怎么对这个感兴趣，我是十几年前给上海的《食尚》写过系列，兴趣早就过了

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-19 20:54

风铃清音飘渺发表于 2022-4-19 20:51
你有空时多来聊聊吃的

我的兴趣在不断变化中，走过了，就忘了，会有新的兴趣来了

作者: 风铃清音飘渺 时间: 2022-4-19 20:58

涉江采芙蓉发表于 2022-4-19 20:53
你怎么对这个感兴趣，我是十几年前给上海的《食尚》写过系列，兴趣早就过了

对吃不积极，思想有问题。你有存底的话发来看看，常看常新

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-19 21:00

风铃清音飘渺发表于 2022-4-19 20:58
对吃不积极，思想有问题。你有存底的话发来看看，常看常新

旧的就不发了，写新的

作者: 风铃清音飘渺 时间: 2022-4-19 21:05

涉江采芙蓉发表于 2022-4-19 21:00
旧的就不发了，写新的

更好！我去歇息了，晚安

作者: 狗毛毛 时间: 2022-4-19 21:17
小时候感觉周边到处都是，那时候挖来喂兔子，现在想吃找不到了

作者: 狗毛毛 时间: 2022-4-19 21:18
这个有散结的功效，

作者: 狗毛毛 时间: 2022-4-19 21:20
如果说婆婆丁我还真不知道是啥

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-20 00:45

狗毛毛发表于 2022-4-19 21:20
如果说婆婆丁我还真不知道是啥

晚安！

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-20 00:46

风铃清音飘渺发表于 2022-4-19 21:05
更好！我去歇息了，晚安

晚安，你睡得真早！

作者: 狗毛毛 时间: 2022-4-20 14:30

涉江采芙蓉发表于 2022-4-20 00:46
晚安，你睡得真早！

她在澳洲，有时差

作者: 涉江采芙蓉 时间: 2022-4-20 15:51

狗毛毛发表于 2022-4-20 14:30
她在澳洲，有时差

这样啊，我说呢，你不说，我还真不知道。

作者: 河海森林 时间: 2022-4-21 02:49
楼主多才多艺呀

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