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标题: 【梦回故乡】吃不完的包谷羹羹儿 [打印本页]

作者: 渝夫文苑 时间: 2023-9-8 03:22
标题: 【梦回故乡】吃不完的包谷羹羹儿
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　　算是预料之中吧，我那篇实话实说的《恨上加恨说红苕》引来一些同乡同学的强烈反弹和无情吐槽。有的很委婉地责问：“吃过昔日苦，方知今朝甜？”有的直接向我开炮：“你娃儿还恨红苕，小时候要没红苕饿死你！”
　　掏心窝子的大实话总是很有力量。即使一向自认为脸皮很厚的我，看到这般入木三分、毫不留情的善意批评，依然会脸庞发红、心跳加速、脑门微微出汗，深感自个儿过于矫情，甚至觉得辜负了故乡山水万物对我的养育之恩，多少还有点自责之意：你娃儿怎能饱了肚皮忘了饿？难不成要忘本？
　　或许没这么严重，我不过是实话实说罢了。话又说回来，谁也没有规定但凡与故乡的文字都要唱赞歌，美与丑，好与坏，只是个人的感受罢了，我等凡夫俗子，就算忤逆了众人对故乡的美好回忆，也不至于造成恶劣影响，更不会加速下一代下N代对父辈祖辈故乡的快速遗忘甚至彻底忘记。
　　想来，故乡是有极强时代感和个人属性的。比如我的故乡，或许根本就只是我和我儿时伙伴的故乡，只是与我在同一地域生长、有类似生活经历的人们的故乡。而对我们的儿女而言，对儿女的儿女们而言，父辈或先辈们的故乡，很可能就是一个可有可无的陌生之地，一个不会在他们脑海中留下多少印记的遥远他乡。
　　我爱我的故乡，爱得那样深沉，爱得那样执着。虽然故乡给我的不只是爱和快乐，虽然故乡也带给我恨和痛苦，但故乡就是故乡，是让我们爱恨交加的地方，是我们难以忘怀的地方，是我们总想回去的地方，是我们生命中不可替代的地方。
　　也许可以这么说，在故乡面前，爱是真爱，恨亦是爱，并且是更深沉更深刻的爱。所谓爱之愈深、责之愈切，大致就是这个意思吧？
　　啰嗦了这么多，还是言归正传，继续我对故乡“爱恨交加”的回忆吧。
　　这一次，还是恨。但恨的对象换了，不再是烧心伤胃的红苕，而是儿时常吃的包谷羹羹儿，也就是玉米面做成的糊糊。
　　关于那个温饱尚成问题的年代，有太多深刻而痛苦的记忆，其中就包括怎么也吃不完、怎么也填不包肚皮的包谷羹羹儿。
　　在我的重庆渝东山乡老家，在上个世纪七八十年代，在当时的四川省开县岳溪区的大山里，包谷和红苕一样，是极为重要的农作物，肩负着喂猪和养人的两大神圣使命。
　　在缺少大米、小麦的年代里，包谷绝对是山区农家主食中的主角，是口粮中的战斗机，是勉强填饱肚皮、赖以生存下去的救急食品。
　　记忆中，每年七八月间，包谷刚刚灌浆不久，还没完全成熟哩，人们就急不可耐地把青皮包裹的包谷棒子掰回家，用手把嫩得出水的玉米粒搣下来，泡上清水，用石磨磨成糊糊，最后在灶屋做成嫩包谷羹羹儿，作为那个时节的主要食品。
　　嫩包谷羹羹儿的口感其实不错，细腻，微甜，香气四溢，如果再往锅里放几粒糖精，简直就是人间美味。尤其是与成熟后的老包谷面做成的羹羹儿相比，嫩包谷羹羹儿算得上是山乡佳肴了。
　　当然，如果往嫩包谷羹羹儿放白糖或红糖，自然是再好不过了。只是在那个年代，这几乎就是奢望，山里绝大多数人家压根儿没有这个实力。
　　相对于嫩包谷羹羹儿，老包谷面做成的羹羹儿口感要粗糙许多，也没有甜味，如果石磨不给力，包谷面磨得不够细，还有粗粗砬砬、直硌嗓眼的感觉，想嚼嚼不着，想咽不顺溜，感觉相当不爽。
　　还要看到，尽管不那么可口，也很难将其归类为美味，可在那个年代，包谷羹羹儿也不是管饱管够的。
　　生活最艰难的年景，包谷羹羹儿会做得很稀，用我们老家的话说，稀得“能照见人影儿”。为了解决不够稠、不抗饿的问题，妈妈们在熬包谷羹羹儿时，往往会往里面放一些红苕坨坨。
　　虽然儿时不懂啥叫苦中作乐，我和我的两个哥哥、一个姐姐和一个妹妹真不矫情，并且还有那么一丢丢傻乎乎、笑呵呵的乐观精神。比如，吃饭的时候，兄弟姐妹五个搞比赛，看谁在最短时间内把一大碗滚烫的包谷羹羹儿喝完。
　　这方面，我二哥绝对是高手中的高手。一大碗热气腾腾、足以烫伤嘴皮、烫伤舌头、烫伤喉咙的包谷羹羹儿，他只需把嘴贴在碗边，手动头不动，碗转嘴不转，带着节奏，连吸带喝，碗只需在他手里转一圈，也就不到十秒钟，二哥就把碗里的包谷羹羹儿消灭得一干二净。
　　每每此时，二姐、我和小妹总是惊讶得目瞪口呆，对二哥总是充满崇拜，也曾试着效仿，但屡屡不得要领，只好作罢。
　　对于二哥的这手独家绝技，稳重的大哥向来不作评价，他总是笑而不语，也从未试着挑战二弟的纪录。
　　或许，对于大哥而言，他想得最多的不是跟着弟弟妹妹们苦中作乐，而是怎么帮衬父母尽快改善家里的生活条件吧。毕竟，顿顿喝包谷羹羹儿，怎么说也不是一件体面的事情。
　　对于包谷羹羹儿，包括玉米制作的其它食品，我不像对红苕那般恨和抵触，只是不太喜欢而已。直到现在，餐桌上只要有别的选择，我都会对一切玉米制品敬而远之。
　　2012年春节前回老家过年，住在镇上的初中同学玉珍姐姐将其冻藏的嫩包谷面送给我，让我拿回山上老家熬成羹羹儿，让家人们一饱口福。
　　嫩包谷羹羹儿做好了，一大家子吃得津津有味。尤其是我妈，最好这一口，只要有嫩包谷羹羹儿，别的主食在她眼里就是毫无营养的渣渣。
　　面对如今已经很难经常吃到的嫩包谷羹羹儿，家人们吃得很嗨，我却毫无兴趣，直接去隔壁岳父岳母家蹭大米饭吃。
　　我真不是挑食，而是年少时吃多吃伤了。
　　让我百思不得其解的是，那时同样顿顿、天天吃红苕坨坨、喝包谷羹羹儿，我们这些后人吃伤了，今年八十岁的老妈和六十九岁的岳母从没有过吃伤或拒绝的言行。实际上，这两个曾经的邻居、如今的亲家，在对待红苕和包谷的态度上向来高度一致，说这是好东西，怎么可能吃伤？
　　二老真不是说说而已。在沈阳生活那些年，姐妹两个时不时的从市场买回红苕和包谷面，自己动手煮来吃，不管我们这些后人喜不喜欢，反正两个老太太吃得津津有味，真真实实解读和诠释着什么叫“百吃不厌”。
　　2012年国庆节期间，因为要给外甥何良辰过生日，一大家人从天南海北赶到合肥郊县小妹家团聚，二嫂从渝东老家给老妈捎了几袋速冻的嫩包谷面。由于气温偏高，一路上冻了化、化了冻，等老妈辗转带回沈阳，已经有些馊味了。
　　我和邻家女孩都劝老妈不要煮来吃了，岩哥也一再督促奶奶赶紧扔掉，可老太太却舍不得扔，煮了一小锅，加了些白糖，叫上我的老岳母，姐妹俩吃得有一干二净，还连连说“好吃”。
　　我问老妈：“吃了那么多年，您真没吃伤啊？”
　　老妈笑而不答，一副很享受很满足的样子。

　　渝夫2014年4月5日晨草于沈阳，2020年3月6日晨完善于河北易县
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作者: 信以为真 时间: 2023-9-8 05:10
现在吃嫩玉米正是季节

作者: 渝夫文苑 时间: 2023-9-8 05:54

信以为真发表于 2023-9-8 05:10
现在吃嫩玉米正是季节

对头

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-9-8 11:16
我也不吃。但是我家小胖爱吃，最爱吃玉米面大馅，

作者: 渝夫文苑 时间: 2023-9-8 14:28

满堂花醉三千客发表于 2023-9-8 11:16
我也不吃。但是我家小胖爱吃，最爱吃玉米面大馅，

各有各命

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-9-8 16:59

渝夫文苑发表于 2023-9-8 14:28
各有各命

真是。

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