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标题: 你闻到年味了吗 [打印本页]

作者: 安小茶 时间: 2025-1-7 19:40
标题: 你闻到年味了吗
本帖最后由安小茶于 2025-1-9 18:09 编辑

腐皮就是做豆腐时上面的一层皮，挑起来晾干，应该是豆腐的精华吧？好比奶皮、豆皮……

腐皮加猪肉卷起来炸成半成品，然后切成一段一段小的，我们自小就习惯叫作“腐皮饺子”，尽管它样子不像“饺子”，但是我的最爱，胜过饺子样的蛋饺。放上韭芽、冬笋丝，热气腾腾的腐皮饺子羹扑鼻而又清香让你温暖如春。

这次提前回来是因为我外公和我奶奶生病了，他俩一个九十一一个八十六，都体检查出来被定性为恶性肿瘤。目前他们正在积极乐观地进行保守治疗，坚持“与瘤共存”的指导思想，快乐地生活着，“开开心心活过一天就赚了一天！”是我外公的口头禅。尽管家里雇了保姆，奶奶还是亲手给我裹了腐皮饺子，炸好之后第一口便让我品尝，那个香喷喷脆生生，那个鲜得来！这才叫我恍然觉悟：哦，年味儿来了！

我妈说她们小时候是过了腊八就扳手指头开始盼过年，我说：“够吗？连脚趾头算上都不够吧！哈哈。”

确实，那时候的过年气氛比现在浓太多了。我妈还说我小时候还要给她压岁钱，几分几毛的，夹在情书里给她：妈妈，这是我给您的压岁钱，您不要节约，尽管花吧！

我得了压岁钱呢，也统统上缴给妈妈，还不忘叮嘱一遍：“妈妈，您帮我存银行噢。”这么一想，我省下来的压岁钱现在应该可以买下一栋大别墅了吧，哈哈。

正月初一，我们会去上坟，拜坟岁。我非常想念我的太太！就是我妈的外婆。她的墓碑上没有她的名字，只刻“某氏之墓”，但她的名字却已经长在了我妈的心里。我妈是她外婆从小抚养长大，后来我出生以后，我妈经常带着我去看她。

每次都跟老人家比高矮，可惜等我触及她胸口的时候，她就离我们远去了。尽管也是89岁的高龄，自此，我也记住了她的名字，她叫“邵佩琛”，是家里的尊宝，也我们最珍贵的宝贝。（未完待续）

作者: 安小茶 时间: 2025-1-7 19:40
文字有空再来补上

作者: 轻言 时间: 2025-1-7 20:10
不认识，吃这个是习俗吗，小茶拍个清晰的上来看看

作者: 怜花绣屏 时间: 2025-1-7 20:28
不知道是什么吃食，详细说下，馋馋我

作者: 四手 时间: 2025-1-7 20:52
我们这边也不知道这种吃法呢：腐皮是拿来烫火锅，或者做菜，放在东坡肉下面

作者: 安小茶 时间: 2025-1-8 10:38

怜花绣屏发表于 2025-1-7 20:28
不知道是什么吃食，详细说下，馋馋我

好哒

作者: 安小茶 时间: 2025-1-8 10:40

四手发表于 2025-1-7 20:52
我们这边也不知道这种吃法呢：腐皮是拿来烫火锅，或者做菜，放在东坡肉下面

是浙沪这边的吃法吗？我还以为你们都知道

作者: 安小茶 时间: 2025-1-8 12:38

轻言发表于 2025-1-7 20:10
不认识，吃这个是习俗吗，小茶拍个清晰的上来看看

不是，就是我爱吃！发成这样已经很不错了

作者: 榆园书话 时间: 2025-1-8 12:48
同题吧，【年味】

作者: 安小茶 时间: 2025-1-8 12:53

榆园书话发表于 2025-1-8 12:48
同题吧，【年味】

好哒！老师您看着来

作者: 泌水 时间: 2025-1-8 13:28
想想过年，心里五味杂陈。
小时候盼过年，有新衣穿，有几顿肉吃，还可以放炮仗。
及至有了儿女，过年就发愁。有一年去食品站买肉，只有四斤半猪肉，老鼠还在肉上咬了个洞。
就这，也过来啦

作者: 安小茶 时间: 2025-1-8 18:19

泌水发表于 2025-1-8 13:28
想想过年，心里五味杂陈。
小时候盼过年，有新衣穿，有几顿肉吃，还可以放炮仗。
及至有了儿女，过年就发 ...

我只瞧见泌水老师笑容灿烂，这样多好！～～

作者: 安小茶 时间: 2025-1-8 18:21
发一下腐皮饺子之系列，馋馋大家～～

作者: 安小茶 时间: 2025-1-8 18:21
本帖最后由安小茶于 2025-1-8 18:23 编辑

之一：打包带走的腐皮饺子[attach]866361[/attach]

作者: 安小茶 时间: 2025-1-8 18:26
本帖最后由安小茶于 2025-1-8 18:29 编辑

之二：我亲自烹饪的腐皮饺子，里面加了冬笋、海参、西兰花、胡萝卜[attach]866362[/attach]

作者: 安小茶 时间: 2025-1-8 18:29
本帖最后由安小茶于 2025-1-8 18:30 编辑

之三：一顿吃不完，放冰箱里的腐皮饺子[attach]866363[/attach]

作者: 诗意天涯 时间: 2025-1-8 19:31
小茶还是个巧手吃货

作者: 养生丸 时间: 2025-1-8 19:53

诗意天涯发表于 2025-1-8 19:31
小茶还是个巧手吃货

附议附议！新年快乐

作者: 轻言 时间: 2025-1-8 20:50
这个营养应该很好，南方叫腐竹，因为小时候没吃过，加上有很多传言，吃得很少。回忆加食物，年味一下浓了。小茶的外公奶奶都是乐观之人，祝福他们！

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 08:46
腐皮‌：腐皮是将豆浆煮沸后，表面形成的一层薄膜，挑出后平铺晒干制成。豆浆的温度保持在80至90℃，每隔2至5分钟起一张豆腐皮，连续起皮。‌1
‌腐竹‌：腐竹是将豆浆煮沸后，表面凝结的第一层薄膜挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。豆浆表面凝结的薄膜经过干燥处理后形成腐竹。‌12
外观特征
‌腐皮‌：通常呈片状，颜色较浅，质地较薄。
‌腐竹‌：呈枝条状，颜色较深，质地较厚。
营养价值
‌腐皮‌：富含蛋白质、维生素和多种矿物质，营养价值较高，适合各种烹饪方式。‌34
‌腐竹‌：也富含蛋白质和多种营养成分，但可能在干燥过程中损失部分营养。
烹饪方法
‌腐皮‌：适合凉拌、炒菜、做饺子包子等。‌5
‌腐竹‌：适合烧、炒、拌、汤食、入火锅或做配料，清香爽口。‌
内容由AI生成，仅供参考

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 08:49

轻言发表于 2025-1-8 20:50
这个营养应该很好，南方叫腐竹，因为小时候没吃过，加上有很多传言，吃得很少。回忆加食物，年味一下浓了。 ...

谢谢轻言老师的祝福！您是北方人吗？腐皮和腐竹又不一样，详见下层楼

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 08:50

养生丸发表于 2025-1-8 19:53
附议附议！新年快乐

新年快乐呀！养生丸丸～～

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 08:52

诗意天涯发表于 2025-1-8 19:31
小茶还是个巧手吃货

小茶是吃货我承认，巧手这是在骂我吗吗吗

作者: 座有兰言 时间: 2025-1-9 09:06
又一个巧手姑娘，文字很柔软。

下次可以把字号放大一号，我这里把浏览器放大到150%才看得清楚。

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 09:12

座有兰言发表于 2025-1-9 09:06
又一个巧手姑娘，文字很柔软。

下次可以把字号放大一号，我这里把浏览器放大到150%才看得清楚。

我已经放大到三号了，怎么还是一样的啊

作者: 诗意天涯 时间: 2025-1-9 09:20

安小茶发表于 2025-1-9 08:52
小茶是吃货我承认，巧手这是在骂我吗吗吗

将来会是巧手的

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 09:21
换成新宋体也不行

作者: 座有兰言 时间: 2025-1-9 09:22
本帖最后由座有兰言于 2025-1-9 09:25 编辑

安小茶发表于 2025-1-9 09:12
我已经放大到三号了，怎么还是一样的啊

应该是不响应，我帮你一下
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

你先清空主楼的内容，然后把我楼下的文字，复制到主楼试试

作者: 座有兰言 时间: 2025-1-9 09:24
本帖最后由座有兰言于 2025-1-9 19:35 编辑

删除

作者: 晏晏 时间: 2025-1-9 11:21
小茶可以弄一个美食系列。我也跟着学学。美食最抚凡人心。

作者: 井冈 时间: 2025-1-9 14:17
没吃过，看来挺好吃的。

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 18:10

诗意天涯发表于 2025-1-9 09:20
将来会是巧手的

不一定哦

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 18:11

井冈发表于 2025-1-9 14:17
没吃过，看来挺好吃的。

是的是的，好吃的来～～

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 18:12

座有兰言发表于 2025-1-9 09:22
应该是不响应，我帮你一下
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

谢谢老师

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 18:14

晏晏发表于 2025-1-9 11:21
小茶可以弄一个美食系列。我也跟着学学。美食最抚凡人心。

晏晏老师，我是吃得来做不来～～

作者: 安小茶 时间: 2025-1-9 18:19
本帖最后由安小茶于 2025-1-9 18:21 编辑

之四：据说以前下课后需要百米冲刺才能买到的青菜腐皮饺子[attach]866520[/attach]

作者: 轻言 时间: 2025-1-10 20:48

安小茶发表于 2025-1-9 18:19
之四：据说以前下课后需要百米冲刺才能买到的青菜腐皮饺子

这个形状不像饺子，像烧卖，两头不封闭。小茶，以后别喊老师，叫我轻言吧

作者: 轻言 时间: 2025-1-10 20:52

安小茶发表于 2025-1-9 08:46
腐皮‌：腐皮是将豆浆煮沸后，表面形成的一层薄膜，挑出后平铺晒干制成。豆浆的温度保持在80至90℃， ...

这个豆皮可以一直起吗？我还以为跟人皮一样，只有一张，揭了就没有了。我煮买来的豆浆看见一层皮，高兴得要死，原来像魔术一样揭不完

作者: 轻言 时间: 2025-1-10 20:53

安小茶发表于 2025-1-9 08:49
谢谢轻言老师的祝福！您是北方人吗？腐皮和腐竹又不一样，详见下层楼

我是南方小土豆

作者: 安小茶 时间: 2025-1-11 08:37

轻言发表于 2025-1-10 20:52
这个豆皮可以一直起吗？我还以为跟人皮一样，只有一张，揭了就没有了。我煮买来的豆浆看见一层皮，高兴得 ...

梁实秋就写过一篇文章，叫《人究竟有多少张脸》。我就是有好多张～～

作者: 安小茶 时间: 2025-1-11 08:38

轻言发表于 2025-1-10 20:53
我是南方小土豆

好的，轻言小土豆枣鸭～～

作者: 井冈 时间: 2025-1-13 13:36

安小茶发表于 2025-1-9 18:11
是的是的，好吃的来～～

好

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