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标题: 顺德大良最著名的美味-----英姑猪杂粥 [打印本页]

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-4-24 10:53
标题: 顺德大良最著名的美味-----英姑猪杂粥
3.56 Slp:/ 03/08 v@S.YZ # 顺德大良英姑猪杂粥 https://v.douyin.com/iNa00Na735s/ 复制此链接，打开Dou音搜索，直接观看视频！

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-4-24 11:04
本帖最后由再折长亭柳于 2025-4-24 11:51 编辑

   我第一次去顺德，就是因了央视纪录片《寻味顺德》去的，目的就是去吃，哈哈。记得好像是2018年还是2019年，是那年清明的前几天，去了到处宾馆酒店都客满，说是当地人非常重视清明祭祖，那几天去了外地的人都要赶回来的。

   央视纪录片推荐的顺德美食很多，最主要的有烧鹅、乳猪、乳鸽、笋壳鱼、蒸猪和猪杂粥。前面的到处都可以吃到，唯有猪杂粥比较难寻。

   纪录片里介绍的那家，老板是个婆婆，半夜开车去屠宰场买新鲜猪杂，回来熬粥，我以为是一大早喝粥嘛，就寻了去，结果被告知，猪杂粥是只在夜市售卖的，得晚上九点以后才有！后来去了两次，每次都去吃猪杂粥。

作者: 知音 时间: 2025-4-24 11:54

一改我之前对南方街边小店埋埋汰汰的印象

现在都综合治理了吗？

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-4-24 11:57

这次，晚上宵夜，去了最有名的英姑猪杂粥店，店外桌子摆了一大片，食客要排长队。这里的猪杂粥与他处不一样：别处的是猪杂和粥熬好调了味端来，这里却是先上白粥，火炉滚着，摆好调料和蘸料，食客再去选新鲜猪杂，有猪肝、猪肠、猪脑、猪牙床等，称好洗净端来，放滚粥里生烫后，挑出来蘸料吃，有点像吃火锅，最后才喝粥。

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-4-24 12:00

知音发表于 2025-4-24 11:54
一改我之前对南方街边小店埋埋汰汰的印象

现在都综合治理了吗？

广东那边的街边小吃店都很干净，普遍比北方干净。

作者: 金豆豆 时间: 2025-4-25 10:23

知音发表于 2025-4-24 11:54
一改我之前对南方街边小店埋埋汰汰的印象

现在都综合治理了吗？

现在很多都比较在意店面卫生了。“苍蝇馆子”，也不能总埋汰啊~~~

作者: 金豆豆 时间: 2025-4-25 10:44

再折长亭柳发表于 2025-4-24 11:57
这次，晚上宵夜，去了最有名的英姑猪杂粥店，店外桌子摆了一大片，食客要排长队。这里的猪杂粥与 ...

感觉你的食谱和我的差别很大~~~

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-4-25 12:32

金豆豆发表于 2025-4-25 10:44
感觉你的食谱和我的差别很大~~~

食谱越杂越广，才越好，越利于健康。

作者: 梁发财 时间: 2025-4-25 14:57
这粥象是妇好喝人头汤，听着就恶心。

作者: 再折长亭柳 时间: 2025-4-25 18:05

梁发财发表于 2025-4-25 14:57
这粥象是妇好喝人头汤，听着就恶心。

你北方人吧？

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