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标题: 一碗青菜面 [打印本页]
作者: 野妞    时间: 2025-4-25 08:48
标题: 一碗青菜面
本帖最后由 野妞 于 2025-4-26 18:21 编辑

年过完了，年前红得发紫，比明星还抢手的红菜苔，现在却跟赶潮流失败似的，变得又老又糙。菜杆里还冒出白碴子，那口感，就跟在嘴里嚼草似的。旧菜过气了，新菜还在“娘胎”里酝酿，就在这青黄不接的时候，白菜苔拯救了大家的餐桌。随便拎一把回家，掐根摘叶，加点油蒜一炒，立马甜软可口。要是再切几片腊肉煸锅，炒出来的白菜苔油汪汪、水灵灵，味道更是把肉都比下去了，后来我发现白菜苔还有另一种打开方式。

楼下早餐店多如牛毛，拉面、拌面、海鲜面啥都有。我本来是拉面的粉，各种调料加起来比彩虹颜色还丰富。可每次吃完，喉咙就像被撒哈拉沙漠占领了，干渴到冒烟，得狂灌好多水才能缓解，估计是碱放多了吧？沙县小吃的牛肉面，那次竟吃出“老人味”来，怕是历经好几天的沧桑。还有那家新馆子，叫个“梅林鲜”，一碗猪肚面19块钱，量少得可怜，碗浅、汤浅、面更浅，老板是不是拿了儿童餐具。

花了钱还吃不舒坦，这哪行？我果断决定自己动手，丰衣足食。拿出村东头老郭送的黑猪肉，俺家老李寄几做的腊肉，切几片肥肉，扔进热锅，小火慢慢煎熬，再丢几片蒜苗进去，瞬间，香味跟长了翅膀似的，在屋里横冲直撞。

水烧开下面，顺便打个荷包蛋，这荷包蛋往锅里一放，就像给面汤添了个“金太阳”。面煮到七八分熟的时候，我喜欢多放点菜叶。从刚买的、还带着露珠的白菜苔上揪几把菜叶，装满一小筲箕，一股脑扔进面锅里，菜叶在锅里上下翻滚，就像我老人家的广场舞，那么欢快跳脱。

要是你和我一样，忙了一早上，又是抹桌扫地，又是洗衣晒被，还跑去菜市场和大爷大妈们抢菜，一直饿到前胸贴后背。这时候，一碗水灵灵的青菜面端上来，肉香、油香、面香、叶香一股脑钻进鼻子里，肚子里的馋虫瞬间被激活，肚子叫得像在敲战鼓，不停地催着：“快到嘴里来，快进肚里来。”

捞一片吸饱汤汁的菜叶放进嘴里，那种甜软清爽、嫩滑的口感，还没等我反应过来，就像坐滑梯一样，直接滑进肚里。太好吃了，几筷子下去就见底了，每次吃完都感觉像做了一场中了五百万的梦，还没回过神，钱就没了，意犹未尽。

面条裹着菜叶的清香、猪油的醇厚，还有没熬透的猪油渣的肉香，吃起来入口即化。几筷子下肚，小腹暖乎乎的，像裹了个热水袋，舒服得哟。

面吃絮了，有点腻吧？别急，我有法宝——自制腐乳，用筷子头蘸一点放进嘴里一吮，哇！世界赠予我的，如放烟花，瞬间激活了味蕾。这腐乳和青菜面的搭配，简直是美食界的“最佳CP”。腐乳可不是外面买的大路货，我老人家买的柴火豆腐，放在阳台上发酵半个月，等豆腐长出白毛，就像给豆腐披上了一层白色貂皮大衣。再用上好的高度数白酒浸泡，把闺女推荐的超级麻辣粉和盐、各种五香粉、花椒粉一起炒香，让豆腐块在粉里轻轻打个滚，可千万别裹太多，不然咸的齁。入坛静置二星期，小小豆块儿经过这般加工打磨，终于化羽成仙，成了我和周围一众狐朋狗友餐桌上的，响当当的名角儿。

当碗底最后一缕热气消失，那面香、菜香、肉香，一起融入了生命的长河，如微风漫过山冈，如河水漫过卵石。
作者: 知音    时间: 2025-4-25 08:51

诶嘛，吓我一个大跟头
作者: 知音    时间: 2025-4-25 08:52

你咋出来了呢？快给我签个名……

作者: 绝对不主流    时间: 2025-4-25 08:55
看饿了
作者: 按倒就亲    时间: 2025-4-25 08:55
你他娘的竟然还在人间，吓爷一跳。
快点过来，叭唧一个。
作者: 野妞    时间: 2025-4-25 08:56
马著不到，思想滑坡
这不拯救苍生来了嘛
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:03
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:48 编辑

。
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:06
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:49 编辑

。
作者: 按倒就亲    时间: 2025-4-25 09:12
云自在 发表于 2025-4-25 09:06
马波霸，这回不请自来了？我忽然就有精神了。有架打啦，有架打啦

我都能想象你一脸坏笑的期待眼神。
作者: 知音    时间: 2025-4-25 09:13

面咋样不知道，写的可挺香的，看着直咽口水。

考你一个：荷包蛋什么时间下锅才不散？
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:14
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:49 编辑
。
作者: 知音    时间: 2025-4-25 09:18
云自在 发表于 2025-4-25 09:14
就是忽然有精神了，要打起精神来抗揍。想起那个段子：来打我呀，来打我呀……



那么，谁先出拳呢？

[attach]885695[/attach]

作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:21
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:49 编辑
。
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:24
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:49 编辑

。
作者: 按倒就亲    时间: 2025-4-25 09:28
野妞 发表于 2025-4-25 08:56
马著不到，思想滑坡
这不拯救苍生来了嘛

商量点事亲爱的。呃，你也知道，杨逍逍改邪归正了，李元霸被卖到妙瓦底，六星那种活色生香的好文章极为空缺。
别光顾着秀菜生香，那活活色色的帖子多写几篇儿。目前六星的主要矛盾，就是人民群众的迫切需求与供不应求的矛盾。
作者: 按倒就亲    时间: 2025-4-25 09:30
云自在 发表于 2025-4-25 09:24
致敬打架的论坛，有架打的论坛才是鲜活的。打过以后还可以做朋友才是真朋友。

拉倒吧。一个个都像回了幼儿园，都没开始打就尿嚎的。
已经不是当年了，打不起来。
作者: 闲散之人    时间: 2025-4-25 09:31
太反常了，你咋出来了，咋地，广场舞领舞被人家PK下去了？
作者: 按倒就亲    时间: 2025-4-25 09:36
闲散之人 发表于 2025-4-25 09:31
太反常了，你咋出来了，咋地，广场舞领舞被人家PK下去了？

有没可能是金手镯赚够了，需要大家帮忙分销一下？
如果是的话，我来五斤。
作者: 知音    时间: 2025-4-25 09:37

老丑的意思是让你赶紧上一篇小黄文儿

@杨逍逍      快来
作者: 野妞    时间: 2025-4-25 09:41
云自在 发表于 2025-4-25 09:06
马波霸，这回不请自来了？我忽然就有精神了。有架打啦，有架打啦

直接(▼へ▼メ)，有精神不？
作者: 野妞    时间: 2025-4-25 09:41
提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:44
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:49 编辑
。
作者: 按倒就亲    时间: 2025-4-25 09:49
野妞 发表于 2025-4-25 09:46
对呀对呀，操～你～妈，自在不
有仇当场就报，十年不晚

这是干什么呢，说点大家能看明白的。
别闭眼瞎喷。
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:49
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:50 编辑
。
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:50
按倒就亲 发表于 2025-4-25 09:49
这是干什么呢，说点大家能看明白的。
别闭眼瞎喷。

想不到马波霸是个蠢货
作者: 知音    时间: 2025-4-25 09:53

咋回事？措手不及的就打起来了？
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:54
提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
作者: 知音    时间: 2025-4-25 09:57
云自在 发表于 2025-4-25 09:54
一生以马著自夸，拿去塞自己的屁眼子吧。



你是了解她的火爆脾气，所以想把她膈应走吧？
还是王二麻子那一套呗，过时了。
作者: 知音    时间: 2025-4-25 09:58
云自在 发表于 2025-4-25 09:54
一生以马著自夸，拿去塞自己的屁眼子吧。



认真跟你说一下吧，想打架单开贴，不要祸害人家的正经贴。


作者: 云自在    时间: 2025-4-25 09:59
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:50 编辑
。
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 10:00
知音 发表于 2025-4-25 09:58
认真跟你说一下吧，想打架单开贴，不要祸害人家的正经贴。

谁祸害谁呀？
作者: 知音    时间: 2025-4-25 10:02
云自在 发表于 2025-4-25 09:59
这可以达到禁足的标准了，不过我还有一个马甲老蛙，也可以一起禁了。



自杀式爆炸？
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 10:02
知音 发表于 2025-4-25 09:58
认真跟你说一下吧，想打架单开贴，不要祸害人家的正经贴。

23-28这样的刷屏，叫我祸害她？把祸嫁给我，再刷帖消证？
作者: 小红袄    时间: 2025-4-25 10:02
你说的白菜苔是不是那种青菜苔？我很喜欢吃，我不大会做面条，大部分都难吃。
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 10:03
知音 发表于 2025-4-25 10:02
自杀式爆炸？

随你吧，你高兴就好。
作者: 知音    时间: 2025-4-25 10:03
云自在 发表于 2025-4-25 10:00
谁祸害谁呀？



人家好不容易来发个帖，你老跟着叭叭打架的事，人家不骂你骂谁。
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 10:03
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:51 编辑
。
作者: 知音    时间: 2025-4-25 10:04
云自在 发表于 2025-4-25 10:02
23-28这样的刷屏，叫我祸害她？把祸嫁给我，再刷帖消证？



行了，23-28这样的刷屏正是你要的吧？


作者: 云自在    时间: 2025-4-25 10:05
本帖最后由 云自在 于 2025-4-25 10:50 编辑
。
作者: 知音    时间: 2025-4-25 10:05
小红袄 发表于 2025-4-25 10:02
你说的白菜苔是不是那种青菜苔？我很喜欢吃，我不大会做面条，大部分都难吃。



北京管这个菜叫菜芯
作者: 云自在    时间: 2025-4-25 10:06
知音 发表于 2025-4-25 10:04
行了，23-28这样的刷屏正是你要的吧？

这回不说刷屏不对了？
作者: 知音    时间: 2025-4-25 10:06
云自在 发表于 2025-4-25 10:05
你也可以说禁足也是我要的呀



好，马上满足你，拜拜
作者: 知音    时间: 2025-4-25 10:07
云自在 发表于 2025-4-25 10:06
这回不说刷屏不对了？



跟你废话就是正中你下怀了……，话不投机半句多
作者: 小红袄    时间: 2025-4-25 10:09
知音 发表于 2025-4-25 09:13
面咋样不知道，写的可挺香的，看着直咽口水。

考你一个：荷包蛋什么时间下锅才不散？

水开后关闭，打入荷包蛋，初步凝固后开火，煮一分钟捞出。。然后煮面，煮熟后再放回。。

还可以在开水里打入荷包蛋，用叉子扎几下蛋黄，放微波炉里叮两分钟，面条熟时放入。
作者: 螃蟹    时间: 2025-4-25 10:12
白菜苔和红菜苔是啥？
作者: 知音    时间: 2025-4-25 10:12
小红袄 发表于 2025-4-25 10:09
水开后关闭，打入荷包蛋，初步凝固后开火，煮一分钟捞出。。然后煮面，煮熟后再放回。。

还可以在开水 ...


煮一分钟捞出。。然后煮面，煮熟后再放回
=====
哦，学习了，这么整啊
作者: 知音    时间: 2025-4-25 10:14
螃蟹 发表于 2025-4-25 10:12
白菜苔和红菜苔是啥？



白菜苔就是菜芯（应该是油菜花那个菜芯，有的还带着花呢）
红菜苔，就是红色的菜芯，不知道母体是啥菜。
作者: 按倒就亲    时间: 2025-4-25 10:15
螃蟹 发表于 2025-4-25 10:12
白菜苔和红菜苔是啥？

竟然这都不知道？可见上海人多么可怜。
作者: 螃蟹    时间: 2025-4-25 10:25
按倒就亲 发表于 2025-4-25 10:15
竟然这都不知道？可见上海人多么可怜。

上海人面里放的所谓“青菜”，其实是小油菜。：）
作者: 螃蟹    时间: 2025-4-25 10:29
知音 发表于 2025-4-25 10:14
白菜苔就是菜芯（应该是油菜花那个菜芯，有的还带着花呢）
红菜苔，就是红色的菜芯，不知道母体是啥 ...


刚才我查了，菜苔即不是油菜的长了茎，也不是菜芯或油菜花。菜苔就是菜苔。它们几个只是一个属的。
作者: 螃蟹    时间: 2025-4-25 10:32
看了图，原来我也吃过……
作者: 杨逍逍    时间: 2025-4-25 10:38

奶奶，你惦记过我吃得饱穿的暖没？
作者: 我真很好    时间: 2025-4-25 10:56
吃货进来围观吃货，皂片没看着，咋还看到删回复了呢？开始那功夫挺河蟹的啊~
作者: 我真很好    时间: 2025-4-25 10:57
螃蟹 发表于 2025-4-25 10:12
白菜苔和红菜苔是啥？

同问~
作者: 知音    时间: 2025-4-25 11:00
我真很好 发表于 2025-4-25 10:57
同问~



[attach]885727[/attach]

作者: 我真很好    时间: 2025-4-25 11:05
知音 发表于 2025-4-25 11:00

红菜苔用麻油蒜爆锅清炒好好吃，下面那个应该是小松菜的芯或者菜花吧，两种有时候我都不会分~
作者: 我是潜水的    时间: 2025-4-25 11:32
艾玛，这不是我马姐嘛，拽住不许跑
作者: 金豆豆    时间: 2025-4-25 11:33
知音 发表于 2025-4-25 08:51
诶嘛，吓我一个大跟头

哈哈O(∩_∩)O~被你笑得我~~~
作者: 我是潜水的    时间: 2025-4-25 11:34
这活色生香的文字啊，只能出自马姐之手！
作者: 湘女妃儿    时间: 2025-4-25 11:35
螃蟹 发表于 2025-4-25 10:25
上海人面里放的所谓“青菜”，其实是小油菜。：）

北方人把上海青叫小油菜

我刚刚来这里逛菜市场的时候一脸懵。
作者: 四手    时间: 2025-4-25 12:56
好久不见啊，妞
作者: 隐香    时间: 2025-4-25 20:20
哇~野妞妞~好久不见~
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:22
隐香 发表于 2025-4-25 20:20
哇~野妞妞~好久不见~

握爪爪
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:24
四手 发表于 2025-4-25 12:56
好久不见啊，妞

乘兴而来 兴尽而去
如此罢了
金花婆婆 可好 揖一个
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:27
湘女妃儿 发表于 2025-4-25 11:35
北方人把上海青叫小油菜

我刚刚来这里逛菜市场的时候一脸懵。

老丑不是写了一篇文章叫寻找上海青吗？
我才发现竟然诸多人不识上海青
就是大头小白菜嘛
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:27
我是潜水的 发表于 2025-4-25 11:34
这活色生香的文字啊，只能出自马姐之手！

然
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:29
金豆豆 发表于 2025-4-25 11:33
哈哈O(∩_∩)O~被你笑得我~~~

知音姐是……笑话？
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:31
我是潜水的 发表于 2025-4-25 11:32
艾玛，这不是我马姐嘛，拽住不许跑

潜宝
世界辣么大到处去逛逛。
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:32
我真很好 发表于 2025-4-25 11:05
红菜苔用麻油蒜爆锅清炒好好吃，下面那个应该是小松菜的芯或者菜花吧，两种有时候我都不会分~

没啥比用腊肉煸锅更香的了。
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:32
我真很好 发表于 2025-4-25 10:56
吃货进来围观吃货，皂片没看着，咋还看到删回复了呢？开始那功夫挺河蟹的啊~

你好 吃货
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:35
杨逍逍 发表于 2025-4-25 10:38
奶奶，你惦记过我吃得饱穿的暖没？

奶奶的错，走时忘托孤了……
咋回事，杂孩没饿死哩
饿死你这鳖孙，门前到清净
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:36
螃蟹 发表于 2025-4-25 10:32
看了图，原来我也吃过……

恍惚中……你丫是不是骂过我老人家？
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:39
小红袄 发表于 2025-4-25 10:09
水开后关闭，打入荷包蛋，初步凝固后开火，煮一分钟捞出。。然后煮面，煮熟后再放回。。

还可以在开水 ...

我都是把鸡蛋打在刚下锅的还没有沸开的泡软的面条里面的，开最小的火，鸡蛋成形凝固以后……
作者: 知音    时间: 2025-4-26 18:40
野妞 发表于 2025-4-26 18:36
恍惚中……你丫是不是骂过我老人家？


放心，螃蟹绝对绝对没骂过你，他是绅士从来不骂人
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:45
知音 发表于 2025-4-25 10:06
好，马上满足你，拜拜

掐指一算，这厮奏该去该去处

……
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:46
云自在 发表于 2025-4-25 10:06
这回不说刷屏不对了？

就喜欢看你干不过老娘，又气的要死的死样子。
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:51
闲散之人 发表于 2025-4-25 09:31
太反常了，你咋出来了，咋地，广场舞领舞被人家PK下去了？

突然想起来寄几是个文化人了
跳舞都已经跳出名堂来了我
文舞双全，两手都要抓，不能偏科呀，老哥
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:56
按倒就亲 发表于 2025-4-25 09:28
商量点事亲爱的。呃，你也知道，杨逍逍改邪归正了，李元霸被卖到妙瓦底，六星那种活色生香的好文章极为空 ...

杨肖能改正，猪都能上树
我家元霸杂了……
社区马上要举行520广场舞大赛，为了一等奖金，我老人家带着一群七老八十，五六十，三四十的老大娘大妈不要命的练呐，哪有功夫写文章啊。写文章赚稿费多难呀。
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 18:57
知音 发表于 2025-4-25 09:13
面咋样不知道，写的可挺香的，看着直咽口水。

考你一个：荷包蛋什么时间下锅才不散？

答案见后楼
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 19:00
按倒就亲 发表于 2025-4-25 08:55
你他娘的竟然还在人间，吓爷一跳。
快点过来，叭唧一个。

想来奏来呗

写个字寻块地 不然一肚才华浪费了。
免打扰 有人护 挺好
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 19:01
知音 发表于 2025-4-25 08:52
你咋出来了呢？快给我签个名……

我只想写字，你只管守门
就好
作者: 野妞    时间: 2025-4-26 19:01
绝对不主流 发表于 2025-4-25 08:55
看饿了

必须的
人间烟火
作者: 知音    时间: 2025-4-26 19:02
野妞 发表于 2025-4-26 18:56
杨肖能改正，猪都能上树
我家元霸杂了……
社区马上要举行520广场舞大赛，为了一等奖金，我老人家带着 ...


艾玛，还整个520
作者: 知音    时间: 2025-4-26 19:04
野妞 发表于 2025-4-26 19:01
我只想写字，你只管守门
就好


这任务够艰巨的了，你要想让我多活两天，就不要骂人妈，乖，能不能给个面纸。
作者: 云自在    时间: 2025-4-26 20:09
本帖最后由 云自在 于 2025-4-26 20:54 编辑

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