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标题: 蕨菜 [打印本页]

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-28 17:47
标题: 蕨菜
本帖最后由偶思寻于 2025-4-29 13:43 编辑

   陟彼南山，言其采蕨。

      小时候和父亲到芙蓉嶂春游，春山绿水，花繁蜂忙，风光宜人。游人不少，却见一对老年夫妻拿着袋子，独在树下草丛寻寻觅觅，不时伸手摘什么，肯定不会是花。好奇下便上前询问，阿姨笑呵呵回答，摘蕨菜。张开手，让我们看他们摘到的蕨菜。细茎卷曲如拳，更像优美的螺纹，很是好看。蕨菜是可以吃的野菜，不过要先焯水，去涩去粘液。

   这是我们第一次知道有蕨菜，也兴致勃勃寻起蕨菜来。原来还真不少，高举的小拳头在草丛中如鹤立鸡群，又像向人示意，不难发现。不过大半个小时，我们就摘得一小捧，决定带回家，按阿姨的说的做法，尝尝这春的滋味。然而蕨菜很多粘液，我们吃不习惯，结果炒好了都倒掉，算是很失败的一次尝试。

      今天难得到菜市场，竟然见有买蕨菜的。蕨菜显然初步处理过，已被对半剖开，浸泡在水里。不像儿时厌恶滑潺潺的东西了，想重温儿时经历，也想知道蕨菜的滋味，就买了一点。蕨菜的气味颇浓，我竟有点喜欢闻，更加期待。

      素菜荤炒，便以鸡油，豆皮，腩肉同炒，香气扑鼻。一尝，虽有粘液，清爽可口，更有野菜的清香是家菜所无，文艺说法，是满口春的天然与清新。这是真正的春盘，好吃得出乎意料，一高兴就喝酒为庆。

      蕨菜肯定没变，变的是我的口味。重燃对蕨菜的兴趣，我仿佛听到远山的呼唤，我知道星期六我要干嘛了，重踏儿时路，上山采蕨菜。蕨菜是极古老的植物，其历史至少可以追溯到恐龙时代，那是还没有人类的洪荒时期，思之何止遥接千古。因为古老，蕨菜无花无果，只能通过孢子繁殖，在植物中是很“低等”的。“小拳头”其实就是叶芽，展开就是羽状的长叶，只有还是小拳头时才细嫩可食，见片便老了。

      诗经是我国最早的诗歌集，国风《草虫》就有蕨菜，也见食蕨是古而有之，我总觉得伯叔齐采薇而食，肯定也采蕨而食。很巧，《草虫》一篇既有采蕨，也有采薇，这是首情诗，或说是思念盼归诗，”未见君子，忧心忡忡，亦既见止，亦既觏止，我心则说”。蕨生于春，薇长于秋，时间荏苒，思念之深，情之深切。

      我也陟彼南山，不是言其采蕨，而是专门采蕨，幸见蕨菜，我心即说。在这刻君子不如蕨菜重要，因为我与蕨菜，有个悠长的约会。
      2025-4-24

作者: 雁字回时月满楼 时间: 2025-4-28 19:50
惊见好文，细品欣赏之。

作者: 东北虎 时间: 2025-4-28 22:11
欢迎新朋友

作者: 东北虎 时间: 2025-4-28 22:12
蕨菜早有耳闻，只是不知啥样的。

作者: 云舟孤帆 时间: 2025-4-28 22:41
蕨菜我吃过，常去爬山，却不知道什么是蕨菜

作者: 云舟孤帆 时间: 2025-4-28 22:42
欢迎新朋友

作者: 云舟孤帆 时间: 2025-4-28 22:43
过去经常去爬山，疫情时候断绝了，这么几年竟然没有再去爬山

作者: 卧云弄月 时间: 2025-4-29 00:05
蕨菜，也叫拳菜，四川居多，采摘时候，一定要把蕨菜折断部分在土里磁一磁……

作者: 卧云弄月 时间: 2025-4-29 00:05
感谢友友的优秀作品。晚上好

作者: 仙草 时间: 2025-4-29 00:10
你来啦，手动点10086个赞！

作者: 茶香墨闲 时间: 2025-4-29 09:59
我们这里有个野公园，没人管，我常去遛弯，碰上的基本都是采野菜的人

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-29 13:43

雁字回时月满楼发表于 2025-4-28 19:50
惊见好文，细品欣赏之。

谢鼓励

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-29 13:43

东北虎发表于 2025-4-28 22:11
欢迎新朋友

谢

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-29 13:45

云舟孤帆发表于 2025-4-28 22:41
蕨菜我吃过，常去爬山，却不知道什么是蕨菜

南方常见

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-29 13:46

卧云弄月发表于 2025-4-29 00:05
蕨菜，也叫拳菜，四川居多，采摘时候，一定要把蕨菜折断部分在土里磁一磁……

有这操作呀

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-29 13:46

云舟孤帆发表于 2025-4-28 22:43
过去经常去爬山，疫情时候断绝了，这么几年竟然没有再去爬山

我也差不多

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-29 13:47

仙草发表于 2025-4-29 00:10
你来啦，手动点10086个赞！

问好

作者: 偶思寻 时间: 2025-4-29 13:47

茶香墨闲发表于 2025-4-29 09:59
我们这里有个野公园，没人管，我常去遛弯，碰上的基本都是采野菜的人

野菜多

作者: 仙草 时间: 2025-4-29 13:55

偶思寻发表于 2025-4-29 13:47
问好

多写点啊，我可喜欢看你的贴了！

作者: 佑依 时间: 2025-4-29 14:24
我们春天吃荠菜，包饺子

作者: 茶香墨闲 时间: 2025-4-29 15:38

偶思寻发表于 2025-4-29 13:47
野菜多

这会儿正是又嫩又多的时候

作者: 沈眉珊 时间: 2025-4-29 17:02
楼主是美食家，让我想起了《随园食单》。

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