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标题: 米饭是怎么死的? [打印本页]

作者: 花中的花 时间: 2025-7-28 18:50
标题: 米饭是怎么死的?
这篇文章非常有趣
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作者: 花中的花 时间: 2025-7-28 18:51
本帖最后由花中的花于 2025-7-28 18:54 编辑

有些大米粒的内部发白、发朦，看起来不那么透亮？

这种情况被称为「垩白」——这种东西越多，米饭越「死」。

大米越透明越好

作者: 花中的花 时间: 2025-7-28 18:51
https://mp.weixin.qq.com/s/AOsVtxE-4HS2voh-KuJSeg

作者: 养生丸 时间: 2025-7-28 20:01
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作者: 花中的花 时间: 2025-7-28 21:15

养生丸发表于 2025-7-28 20:01
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有些文章挺有趣的

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2025-7-28 21:29

花中的花发表于 2025-7-28 18:51
有些大米粒的内部发白、发朦，看起来不那么透亮？

先是饭的品质与米有关系。优质米不一样。
继之加工手段影响。
工具因素。大盒蒸饭箱的最差。饭甑最好。

作者: 秦川梦回 时间: 2025-7-29 09:13
我是在原产地直购。比日本米好得多

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2025-7-29 17:08

秦川梦回发表于 2025-7-29 09:13
我是在原产地直购。比日本米好得多

几乎所有米，用传统方法，先煮后滤上甑烝，都是挺括的好饭，好硬朗饭。

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