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标题: 敬大锅 [打印本页]

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-28 22:07
标题: 敬大锅
本帖最后由金豆豆于 2025-7-29 13:25 编辑

      筱蓉邀约聚餐。不久之后，得意洋洋留言，说，为了煮多点鱼，专门买了口大锅。

      她略带撒娇地又强调道：“新锅是制过的；不放心，又用清油制了一遍。”

      隔着屏幕，都似能看到她的如花笑靥，听到油走锅底发出的滋滋声响。

      至此，锅已备好，鱼将下锅，炉火正旺。一切，妥帖周详。

      不久之后，乐云锦上添花，发出饮品询问，奶昔要什么口味？芒果，火龙果，西瓜，橘子——她认真排列出各色水果的名字，说可挑选两样。

      筱蓉和乐云属于贤妻良母类型，对下厨捣鼓吃食这些尤其擅长。因此，我的最大理想是下辈子变男的，娶她俩或者其中之一。

      剑芳比较热情似火，不甘人后似的问起：“吃不吃范鹅肉？我可以负责。”

      静静随即跟上节奏，说要带上好吃的李子，让大家伙儿等着。

      我坐在屏幕前默然半晌。似乎除却一张嘴，委实带无可带?于是只一声不吭，安心等待聚餐的到来。

      聚会日，自是佳肴上桌，欢声笑语，其乐融融。

      除大锅的鲜香鱼肉看得人垂涎欲滴外，筱蓉还炖了软糯可口的腊肉蹄髈汤。其他，像剑芳带来的半只鹅肉，油光闪亮，香气扑鼻。还有乐云做的冷面，我是第一次试吃，味道很是独特，整得我都有点跃跃欲试，想着要不改天学着做一盘?

      没有人喝酒。鲜红、鲜黄，不同色泽的奶昔，便闪亮登场。大家伙儿举杯，笑意盈盈，眉眼弯弯，祝酒词竟不约而同，齐齐喊一声:敬大锅!

      于是笑了，倒了。

      碗筷碰撞，杯盘喧哗中，有人打趣：“筱蓉喂养的猪，肯定比别人家的早出栏吧?”

      这天才的比方啊！

      大家哄然，笑成一团。筱蓉也笑，脸上浮起红晕，又端着骄矜，家庭主妇的美，当真是别样风情。

      杯盏相叩，热气氤氲，滚烫了岁月。

      不知何故，我会在大快朵颐的间隙里，时不时想起那口大锅——为一场聚餐刻意去买，又花心思制好的。

      之前觉得不值得，没必要，近乎浪费的。而今，却又似乎觉得，有些什么东西，激荡着炉火，也激荡着那口沉默的大锅。它，不再是冰冷的载体，也不仅仅是容纳的器皿，更多似乎托举起来了什么。

      “敬大锅”，敬的岂止是锅？!

      餐后，坐回沙发上，啃着静静带的李子，明明笑眯眯说，喝水不？我带的，清热解毒的，夏菇草泡的。

      喝，怎么不喝，必须喝，我夸张了神情，赶紧举杯讨要。

      于是他乐了，说，瞧，我还是为聚餐做贡献了哈！你们其他还有人要喝不？

      这家伙，不给我留情面的。我就哼唧哼唧说，我感觉我把自己送到你们面前，就已经是最大的贡献了……

      话音未落，几个女人“哇”一声，叫道，“诗姐，你最可爱了”，齐齐朝我扑过来，做出要抱抱亲亲举高高的样子，吓得我赶紧闪躲奔逃。
      明明哈哈笑，说，哟嚯，自作孽，不可活，让你耍嘴皮子，这下惹到蜂包了哇……

      一团喜气一团乐。

作者: 知音 时间: 2025-7-28 22:20

下次你给她们带葡萄酒，你提前预告一下(o^^o)

作者: 知音 时间: 2025-7-28 22:20

知音发表于 2025-7-28 22:20
下次你给她们带葡萄酒，你提前预告一下(o^^o)

自酿的

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-28 22:23

知音发表于 2025-7-28 22:20
下次你给她们带葡萄酒，你提前预告一下(o^^o)

关键是大家伙儿都默契了不喝酒啊！我是看了又看，都没有出手——其实我家还有好多其他酒。。。

作者: 知音 时间: 2025-7-28 22:27

金豆豆发表于 2025-7-28 22:23
关键是大家伙儿都默契了不喝酒啊！我是看了又看，都没有出手——其实我家还有好多其他酒。。。

现在就开始养生了，才多大呀，酒还是要适当的喝一点(o^^o)

作者: 烟雨箬笠 时间: 2025-7-28 23:05
好温馨的聚会，看着都开心哒

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2025-7-29 04:17
这是女版的兰亭宴。

作者: 杀手 时间: 2025-7-29 07:08
大家结拜一下吧，喊锅哥，哈哈哈

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 08:50

知音发表于 2025-7-28 22:27
现在就开始养生了，才多大呀，酒还是要适当的喝一点(o^^o)

不是刻意的。偶尔也是要喝酒。只是多数时候，茶饮或者果饮的感觉更好——不亚于红酒或者葡萄酒。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 08:51

烟雨箬笠发表于 2025-7-28 23:05
好温馨的聚会，看着都开心哒

你来不？欢迎加入。。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 08:55

春水秋霜伊人发表于 2025-7-29 04:17
这是女版的兰亭宴。

流觞曲水，三五知己，谈笑风生，多好。。。。

作者: 知音 时间: 2025-7-29 08:55

值得一敬，现在大锅用的次数会越来越少，但是即使只用一次也要精心准备的这份心情还在保持着，难能可贵

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 08:56

杀手发表于 2025-7-29 07:08
大家结拜一下吧，喊锅哥，哈哈哈

哈哈！信不信一个平底锅砸给你。。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 08:59

知音发表于 2025-7-29 08:55
值得一敬，现在大锅用的次数会越来越少，但是即使只用一次也要精心准备的这份心情还在保持着，难能可贵

我们准备把大锅的价值发挥出来——再次有意向做柴火鸡。。。。

作者: 春水秋霜伊人 时间: 2025-7-29 09:17

金豆豆发表于 2025-7-29 08:55
流觞曲水，三五知己，谈笑风生，多好。。。。

作者: 秦鲁子 时间: 2025-7-29 09:33
大蓉儿文中的“制锅”，因各地风俗，称谓有所相异也。然在我读来倍感亲切。

小时候在我老家村子，我也亲眼目睹过我的老娘亲手“制锅”的过程。但我们那里称为“滋锅”（渍锅）——

新锅用微火烧热，用猪皮在锅内擦拭多遍，等猪皮油被锅吸收后，再用清油擦拭锅内部两三遍。如果新铁锅（铸铁锅）没出现裂纹等，再向锅内添入半锅水，大火烧至水开，无漏水，这才算“滋锅”成功。一般，需要一上午时间呢。

作者: 周文王 时间: 2025-7-29 09:43
小酒喝起来~

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 10:15

秦鲁子发表于 2025-7-29 09:33
大蓉儿文中的“制锅”，因各地风俗，称谓有所相异也。然在我读来倍感亲切。

小时候在我老家村子，我也亲 ...

你们这个流程，算是更精细化的操作。。。被你一说，也想起村庄，老家和童年了。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 10:16

周文王发表于 2025-7-29 09:43
小酒喝起来~

有哒，有哒。我泡了梅子酒，桑葚酒，还有自酿的葡萄酒。。。。

作者: 香樟树下 时间: 2025-7-29 10:20
为了聚会特意买个锅，真的很难得，够意思

作者: 渝都浪子 时间: 2025-7-29 10:22
本帖最后由渝都浪子于 2025-7-29 10:26 编辑

我们这里制锅是这样的流程。
1\把新锅放火上，温度达到30度时，然后用猪皮在锅中抹一遍.

2\继续升温至80度，然后用热水浇一遍

3\倒干水继续升温至120度，然后赤足跳进锅里，再放一曲《月光下的凤尾竹》，然后在锅中舞上大概1分钟

4\然后跳出锅后，再后口中默念：天灵灵，地灵灵，买口铁锅来煮食。天灵灵，地灵灵，炖大鹅，蒸烧白，大锅从此无所不能。。。。

5\就这样，制锅完成。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 10:25

渝都浪子发表于 2025-7-29 10:22
我们这里制锅是这样的流程。

新锅买来后，使用前必须先制。把新锅放火上，温度达到30度时，然后用猪皮在 ...

笑S ，……你个神棍儿!

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 10:26

香樟树下发表于 2025-7-29 10:20
为了聚会特意买个锅，真的很难得，够意思

所以必须敬大锅啊。。。

作者: 窥天瞳 时间: 2025-7-29 12:04

金豆豆发表于 2025-7-29 08:59
我们准备把大锅的价值发挥出来——再次有意向做柴火鸡。。。。

我觉得大锅才能吃出烟火气，不过现在人普遍饭量小，用大锅不太合适。

作者: 金铃子 时间: 2025-7-29 12:08
你们这是野餐吧！还整个大锅，果然满满人间烟火气。

作者: 水流云在 时间: 2025-7-29 13:15
三五知己吃吃喝喝这也是我向往的生活之一

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 13:27

窥天瞳发表于 2025-7-29 12:04
我觉得大锅才能吃出烟火气，不过现在人普遍饭量小，用大锅不太合适。

确实饭量小了很多。一锅鱼午餐吃不完，筱蓉坚决不许走，大家伙加晚餐才吃完。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 13:28

金铃子发表于 2025-7-29 12:08
你们这是野餐吧！还整个大锅，果然满满人间烟火气。

不是哒。不过呢，家里没有其他人，就我们几个撒野，跟野餐也差不离了。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 13:28

水流云在发表于 2025-7-29 13:15
三五知己吃吃喝喝这也是我向往的生活之一

太频繁了也累。啊哈，我试试拉一下仇恨，先。。。

作者: 王幼君 时间: 2025-7-29 15:53
这篇真好！有红楼梦的味道

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 16:44

王幼君发表于 2025-7-29 15:53
这篇真好！有红楼梦的味道

不是……吧？我还觉得就是最普通的人间烟火气呢。。。。

作者: 杀手 时间: 2025-7-29 16:53

渝都浪子发表于 2025-7-29 10:22
我们这里制锅是这样的流程。
1\把新锅放火上，温度达到30度时，然后用猪皮在锅中抹一遍.

哈哈哈，我还认真看了一大半。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 16:58

杀手发表于 2025-7-29 16:53
哈哈哈，我还认真看了一大半。。

害我又倒回去看了一遍，哈哈！

作者: 杀手 时间: 2025-7-29 17:00
制锅就是烧锅对吧？
这边多是一个把手的平底锅，有次我偶然看到个有卖双耳锅的，就买了一个，媳妇一脸懵的问你买个这么大的锅干嘛？
其实也不是特别大，但比普通锅还是大多了，我说凑合用用吧，买都买了
然后好像应该烧红烧透，把油膜烧掉什么的，说防锈
我第一遍没整好，又烧了一遍
好像还不行，心想就这么凑合用吧
这锅还没锅盖
找了个别锅锅盖，凑合用了
过几天发现生锈
刷刷也能用
感觉也能凑合用吧
过几天，发现老婆把锅扔了

作者: 杀手 时间: 2025-7-29 17:02
双耳锅，就是半球形那种锅，可能因为来源于中国？这边也叫中华锅

作者: 杀手 时间: 2025-7-29 17:06

杀手发表于 2025-7-29 17:00
制锅就是烧锅对吧？
这边多是一个把手的平底锅，有次我偶然看到个有卖双耳锅的，就买了一个，媳妇一脸懵的 ...

幸亏没买锅盖

作者: 风铃清音飘渺 时间: 2025-7-29 17:13
敬大锅，有敬厨神的架势

作者: 风铃清音飘渺 时间: 2025-7-29 17:15
我也喜欢请朋友来小聚，不是SHOW厨艺，主要是SHOW摆功

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 17:50

杀手发表于 2025-7-29 17:00
制锅就是烧锅对吧？
这边多是一个把手的平底锅，有次我偶然看到个有卖双耳锅的，就买了一个，媳妇一脸懵的 ...

前面看得想乐，最后一句话，……直接把我笑S了。尊夫人做事儿干净利落啊，必须点赞一火车。。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 17:52

杀手发表于 2025-7-29 17:02
双耳锅，就是半球形那种锅，可能因为来源于中国？这边也叫中华锅

古老的形状，柴火灶用起来方便，必要的时候也好起出来。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 17:55

杀手发表于 2025-7-29 17:06
幸亏没买锅盖

多的都丢了，少的还肉痛，啊哈，真有你的。。。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 17:55

风铃清音飘渺发表于 2025-7-29 17:13
敬大锅，有敬厨神的架势

敬厨艺，敬情意，也敬在意。。。。

作者: 金豆豆 时间: 2025-7-29 17:56

风铃清音飘渺发表于 2025-7-29 17:15
我也喜欢请朋友来小聚，不是SHOW厨艺，主要是SHOW摆功

我最不喜欢请餐——除非出去吃饭。。。。主要是瞎忙，累啊！

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