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标题: 炒面和馒头 [打印本页]

作者: 缥缈城主 时间: 2025-9-27 20:02
标题: 炒面和馒头
很明显，两种食物的主要成分都是小麦面粉。

那时候常见的炒面，炒的不是面条，而是干面粉在铁锅里炒熟，加入稀饭，加白糖或者红糖，搅拌后直接吃。一般吃炒面是在夏季的傍晚，夕阳的余晖染黄了树梢，知了在风中唱着沙哑的歌谣，母亲便在厨房做炒面，煮稀饭，炒一锅南瓜菜，炊烟袅袅中，一家人的夏日晚餐就做好了。我并不是很喜欢吃炒面，尤其是放了红糖的炒面，吃过之后容易头晕，当时只以为是自己体质差，现在想想也许是晕碳。

今天不上班，本来是应该上班的，咱也不懂是哪位小机灵鬼想出的假日调班，反正一纸文件下发，全国上班族都要跟着晕头转向，当然你们都知道，这不是炒面引发的晕碳，炒面背不起这个锅，却唤醒了我对夏日傍晚的怀念。就在刚刚，我亲自炒了一碗炒面，口味依然，软糯香甜，只是身边，少了从前一起吃炒面的人。此处友情提醒，不建议各位尝试，仅为忆苦思甜，毕竟不是每个人都可以将它下咽。

炒面吃了一半，剩下的装进密封袋，下一次打开来吃不知是哪一天，也许很久很久不会再记起。随着年龄的增长，很多事情都会难以记起，一包炒面实在是微不足道。

可是很快，我又将刚刚包装起来的炒面打开了，因为要蒸馒头。杂粮面已发开，从盆里挖出倒在案板上之前，必须撒面扑，突然就想到了炒面，那就用来做面扑吧。揉面团，刀切馒头，上锅蒸，对于这些工序，贤惠的各位早已熟悉，不必赘述。

当锅中蒸汽升腾而起时，我又意识到这是骚操作，炒熟的面粉蒸出来会不会让馒头表面变粘？让我们拭目以待。

如果真的如此，那就不发照片了，自己抱着馒头含泪吃下就是了，不必声张。

作者: 金豆豆 时间: 2025-9-27 20:13
我并不是很喜欢吃炒面，尤其是放了红糖的炒面，吃过之后容易头晕，当时只以为是自己体质差，现在想想也许是晕碳。
——
让我们这些没吃过炒面特别想吃的情何以堪啊？

作者: 金豆豆 时间: 2025-9-27 20:17
就在刚刚，我亲自炒了一碗炒面，口味依然，软糯香甜，只是身边，少了从前一起吃炒面的人。
——
笑S

作者: 金豆豆 时间: 2025-9-27 20:19
当锅中蒸汽升腾而起时，我又意识到这是骚操作，炒熟的面粉蒸出来会不会让馒头表面变粘？让我们拭目以待。
——
我在想，一道预制菜就这么报销了。你竟然在想你的馒头粘不粘。。。。

作者: 缥缈城主 时间: 2025-9-27 20:20

金豆豆发表于 2025-9-27 20:13
我并不是很喜欢吃炒面，尤其是放了红糖的炒面，吃过之后容易头晕，当时只以为是自己体质差，现在想想也许是 ...

还有，还够一份，快递给你

作者: 缥缈城主 时间: 2025-9-27 20:24

金豆豆发表于 2025-9-27 20:19
当锅中蒸汽升腾而起时，我又意识到这是骚操作，炒熟的面粉蒸出来会不会让馒头表面变粘？让我们拭目以待。
...

馒头也出锅了，并不粘

作者: 大志 时间: 2025-9-27 20:58
炒面粉、小时候在甘肃吃过小伙伴家的、甘肃话就叫炒面

作者: 金豆豆 时间: 2025-9-27 21:39

缥缈城主发表于 2025-9-27 20:20
还有，还够一份，快递给你

怎么个吃法？直接用开水冲泡么？

作者: 金豆豆 时间: 2025-9-27 21:40

缥缈城主发表于 2025-9-27 20:24
馒头也出锅了，并不粘

恭喜恭喜，万事大吉。

作者: 仙草 时间: 2025-9-28 11:03
多放点油，是不是就变成我们这边的油炒面了？那个我很喜欢吃啊！

作者: 坐忘庄 时间: 2025-9-28 11:31
哈哈哈

甜蜜蜜。

西安是油盐。冲着喝、也干吞。

回民加了羊油（不知道有没有牛油），老人们爱喝。还有藕粉。

作者: 湘女妃儿 时间: 2025-9-28 13:07
进进出出很多次了
我都看饿了
就是会不了贴

作者: 湘女妃儿 时间: 2025-9-28 13:07
我们这里的炒面不一样啊
我们用米炒的

作者: 湘女妃儿 时间: 2025-9-28 13:09
你东北人吧？
我这边就没见过家里做馒头的

作者: 知音 时间: 2025-9-28 13:53

我们东北也有这个炒面，当不是当饭吃的，是给老人小孩吃的，用开水冲开加糖，喝着吃。

叫“油茶面”

作者: 我真很好 时间: 2025-9-28 14:10

知音发表于 2025-9-28 13:53
我们东北也有这个炒面，当不是当饭吃的，是给老人小孩吃的，用开水冲开加糖，喝着吃。

叫“油茶面”

老喜欢了，里面有核桃还有芝麻~

作者: 坐忘庄 时间: 2025-9-28 14:39
本帖最后由坐忘庄于 2025-9-28 14:43 编辑

我真很好发表于 2025-9-28 14:10
老喜欢了，里面有核桃还有芝麻~

哈哈哈

油茶、麻花。小麻叶。

早餐。和胡辣汤一样。都忘了。

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