本帖最后由 吾二悟 于 2025-8-19 05:53 编辑
花叶子——红烧狮子头,听起来就血淋淋的,符合他现在的血衣造型。而且越是剁巴的稀碎,越是入味。我刚百度了一下做法,哈哈,忍不住乐,可不就是花叶子现在的惨样吗?通过摔打上劲、煎制定型、文火慢炖三重关键工序实现外酥里嫩的经典口感。
老灭——莲花血鸭,做法鸭肉与鸭血共炒,香辣入味。老灭一动手,就是势大力沉,拳拳都要见血见肉的。血肉不分家了,炖在一个锅里,力气一点都没浪费了。
炸毛——剁椒鱼头,我特别喜欢吃的一道菜,烹制过程中有两个关键点,一是大火蒸,蒸完后再用210°的热油淋一下。热气腾腾是炸毛帖子的关键词。热辣滚烫的,一不留神就烫了嘴。
段教授——荷塘小炒。出淤泥而不染的莲藕,木耳代表偶尔的促狭,荷兰豆长的像月亮,百合像月光。胡萝卜点亮菜色。这道菜女士们点菜时必点的,一是解腻,二是听着菜名,看着菜的配色就够赏心悦目的。
论金——此次事件陪跑的前菜,随便安一个开胃的凉菜吧。凉拌海蜇皮?
写完,发现凑不够一桌。幸灾乐祸、吃干抹净、然后再一拍两散、曲终人散是传统,少就少点吧。 |