本帖最后由 渝都浪子 于 2024-1-9 10:24 编辑
蜀道这难，难于上青天。川渝男人之难，如此苦不堪言。
我保证，我是资格的重庆崽儿，不管别人如何定位“男人”，至少我自己认为我是资格的“男人”。不过，话又说回来，在平凡生活日子里，在柴米油盐酱茶，锅碗瓢盆交响中，我仿佛在别人眼里又不像“男人”了。
没办法，我经常对法人代表说：我是资格的家庭煮男，只要在家，基本上都是穿上“省服”，穿梭于菜市，游走于厨房，为一日三餐而年复一年。
这不，年关了，为了应春节之景，为春节备点年货，我就不得不抽点空闲，找点时间，到菜市东瞅瞅、西瞧瞧，买肉、猪头、猪耳、排骨、猪心、猪舌、猪蹄，以及腌制时需要的各类佐料与香料等等。
回到家，开火放锅，开始炒食盐与多种佐料与香料，等盐热度到达80度时，让其自然冷却到手感温度恰到好处时，然后在待制腊肉品上细细涂抹、揉搓，就似给肉制品来一个完美的SPA。接着放入准备好的盆中进行腌浸，大概3-5天即可出盆进行凉晒与熏烤。
对于我而言，要真正找回儿时记忆中家乡腊制品的味道，所有的步骤一个都不能少，一个流程都严格操作，绝对不能偷工减料。 曾经法人怀疑似的问我，难道我是新东方学校毕业的么？
没办法，穷人的孩子早当家。从小长在母亲身边，经过无数的耳濡目染及传导，这套流程与运作于我这个家庭“煮男”而言，也就没什么大不了，也没啥大惊小怪了。
无论香肠、腊肉，或者其它腌制品，如果没有烟熏味，就没有儿时心中熟悉的年味。
或许有人说，烟熏东东不健康。我靠，这年代，这也不健康，哪也不健康，到最终其实还是不健康。这就好比禁烟花、禁鞭炮、禁坟前祭祖，让人感觉听“专家”之言多了，也就听不进去了。 ， 现在如今眼目下，我们吃的不健康的东东可多了，还在乎这点认为的不健康吗？而在我心里，这个不健康，才是心中最美好的回味，让我身心没准变得更健康了，何乐而不为？
当然，我可是一等好公民。家里不能熏，天台也不能熏，小区与城市区域也不能熏，万一污染了地球，污染了整个宇宙，被执法人员给抓着了，没收了我的年味，还让我写保证书、交罚款，对于我这个还没脱贫的人而言，这年可怎么过啊。
于是，怂恿法人一起城外打探与搜索适合熏腊制品的野外战场，然后标上记号，定好坐标满意而归。
周六，早早的装上已经腌制好的腊制品、水果、糖果、折叠椅、作案工具等，向着原先打探好的远郊野外阵地而去。
郊外真效，野外真野。选择一个较隐蔽、避风的位置，就地取材找来木根搭好支架，把腌制品成排挂上。再找一些干燥的枯枝、落叶、木材，点上一支烟，升上一堆火，烟雾淡淡的，在风中转瞬就吹得没有踪影，不留半点痕迹；热气升腾，悄然的熏烤着悬挂的腌制品。
小小的火堆，让野外寒冷的风也望而却步。我与法人围着火堆，欣赏着郊外山野的风景，看着熏烤的腌制品渐渐与热气相拥中变色，散发出淡淡的儿时特殊腊品的香味，心里油然有一种欣慰感与喜悦感而生。
偶尔，有村民路过，满眼好奇的看着我们的所作所为，然后站在火堆边与我们闲聊几句，那感觉，就似儿时邻居们串门围炉而唠嗑与拉家常般。
雾渐渐散去，太阳闻着山野飘起的年味渐渐露出脸。不知不觉间，法人说在山野已经呆了三个多小时了，水果、糖果、零售也吃差不多了，肚子也感觉有些饿了。
我说，这还不好办吗？眼前如此多的烧烤食材，还能饿着自己吗？
于是，用刀切下一香肠，用棍子穿上，顺势在火堆上慢烤。滋滋的冒油声，鼻孔飘过的烤香，口水自然而分泌，这不就是天然的烧烤摊么？
吃着亲手烤的香肠，烫得是呲牙咧嘴，两手油腻，满嘴碳灰，可谓是丑态百出，狼狈不堪。还好，山野之大，除了我与法人之外，望之四处皆没人。
看看时间不早了，架上的东东也熏得差不多了。看看那成色、闻闻那味道，感觉一切与曾经儿时家乡熏烤的基本一样，于是，心里百般满意，不由有点骄傲与自豪起来。
于是，与法人一起收拾摊摊，整理现场，灭了火堆，带着满满一大袋“战利品”凯旋回归。
我的人生，仿佛注定与“烟火”相融。
而我，却甘愿在“烟火”人生里，就这样渐行渐走。
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雷达卡
发表于 2024-1-9 10:22
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发表于 2024-1-9 10:31
不是凡人。
发表于 2024-1-10 09:23
