很成功的一次咖喱牛肉

窥天瞳

        这一阵子儿子放假在家，实际上我不是特别想吃牛肉的，因为一直吃的比较饱。可是媳妇已经想吃还几天了，那就做吧。
        2.5斤牛肉，两个土豆，两个胡萝卜，一颗洋葱，一小块姜、一罐椰汁、一点红糖、少许料酒、一盒咖哩粉。
        先把牛肉焯水，放入土豆、胡萝卜、姜、料酒、红糖、椰汁，加水，在高压锅炖35分钟，大火5分钟，小火30分钟。
        关火开锅，测算汤汁水位，保障汤汁在9到10分钟内耗到咖喱汁的最佳状态，先下洋葱，开锅大火煮5分钟，再放咖喱汁，大火转中火煮4分钟，完美收汁。
        这次咖喱牛肉做得很成功，儿子吃撑到晚饭都吃不下去了，媳妇在晚饭就把咖喱牛肉吃完了，我也没少吃。当然，我是控制食量的，就中午多吃一点，晚上少吃，平时多吃清淡的，协调饮食。

仙草

不错不错，我也喜欢吃咖喱

狮头鱼

大厨。。

窥天瞳

仙草 发表于 2025-8-4 09:54
不错不错，我也喜欢吃咖喱

咖喱这种东西，放在沸水里面煮，是个先融化再粘稠，然后稀释的过程。所以咖喱最好的煮的时间是4——4.5分钟。我们需要做的是在这个时间里控制到把水量耗到最佳。

窥天瞳

狮头鱼 发表于 2025-8-4 10:26
大厨。。

反正这种牛肉，我可以做的比外面好吃。

素素

大厨到哪都受欢迎

河蚌-赌徒

太厉害了，我只会做番茄牛腩

窥天瞳

咖喱做好了还是很好吃的，如果做不好，味道会差很远。比如那个吉野家就差很远。