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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 【跨年】一道菜-----盐焗猪肝
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【跨年】一道菜-----盐焗猪肝 [复制链接]

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发表于 2020-12-31 07:30 |只看该作者 |倒序浏览 |
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       昨天下午,看了抖音里教如何做盐焗猪肝的小视频,遂想实践一下,待跨年聚餐时,露一手。去菜场,花20元买了两块猪肝,又花了37元,买了两袋精盐和八角、生姜、花椒。回家后,将猪肝洗净控干,用厨纸擦去表面水份待用。


       小火热锅,倒入精盐两袋、八角四粒、花椒粒和干红辣椒丝适量,翻炒至盐粒微黄,香味溢出后,用盘子盛出一大半盐粒待用。


        生姜切片,平铺在锅里剩余的盐粒上,再将猪肝平摊在姜片上,然后,用先前盛出的那一半盐粒将猪肝掩盖、拍实,盖上锅盖,小火焗四十分钟,熄火、出锅,清除干净表面附着的盐粒。切片、装盘,淋上香油,香醋,撒上葱花或香菜即可。


       也有人蘸自制的调料吃。












































      



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沙发
发表于 2020-12-31 07:42 |只看该作者
看着就觉得好吃,但是————挺费盐啊。

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板凳
发表于 2020-12-31 07:45 |只看该作者
辅料比主料还贵

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地板
发表于 2020-12-31 07:45 |只看该作者
耶律折腾 发表于 2020-12-31 07:42
看着就觉得好吃,但是————挺费盐啊。


盐又不贵,而且,可以反复使用,焗花生米、鸡鸭啥的,都行。

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5
发表于 2020-12-31 07:49 |只看该作者


现在作料很贵,而且这个卖作料的爱硬塞,每次见了我,先递一根烟,然后只要我买啥,他就使劲揣给我,我买块生姜吧,他塞三块。

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6
发表于 2020-12-31 09:52 |只看该作者
还是火爆肝尖好吃,又嫩又香。

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7
发表于 2020-12-31 10:52 |只看该作者
灶台很干净,不经常做饭吧

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8
发表于 2020-12-31 10:58 |只看该作者
信以为真 发表于 2020-12-31 10:52
灶台很干净,不经常做饭吧


每天都做饭呀,虽然我不是每天都在家吃,但老伴儿可是几乎一个月都不下楼的。你说的干净可能是觉得没什么油污吧?这主要是集成灶的排油烟性能好。

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9
发表于 2020-12-31 11:27 来自手机 |只看该作者
这个可以试试。

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10
发表于 2020-12-31 15:43 |只看该作者
谁擦的燃气灶台?
好干净!
是嫂子还是菲佣?

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11
发表于 2020-12-31 17:03 |只看该作者
下酒不错

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12
发表于 2020-12-31 18:39 |只看该作者
六指为挠痒 发表于 2020-12-31 15:43
谁擦的燃气灶台?
好干净!
是嫂子还是菲佣?


是、是老伴儿擦的。

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13
发表于 2020-12-31 19:24 |只看该作者
有点费劲
不如辣炒猪肝

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14
发表于 2020-12-31 19:28 |只看该作者
拍岸浪 发表于 2020-12-31 19:24
有点费劲
不如辣炒猪肝


功夫菜

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15
发表于 2020-12-31 19:32 |只看该作者

再功夫
没有辣椒在我这都是—不—好—吃

要不,你再加一碟辣油

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16
发表于 2021-1-2 11:33 来自手机 |只看该作者
这种做法会不会太干?

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17
发表于 2021-1-2 12:18 |只看该作者
梧桐花开 发表于 2021-1-2 11:33
这种做法会不会太干?


不会,盐焗能保持一些水份的。

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18
发表于 2021-1-3 09:20 |只看该作者
下酒不错。

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19
发表于 2021-1-3 09:28 |只看该作者


被我当零食吃了。

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