食在赤峰之炸串 [复制链接]

北原

楼

发表于 2015-8-30 19:02 |只看该作者 |正序浏览 |

炸串一直是被诟病的。一边被诟病着，一边生意兴隆。
有些事情不能细想，细想过后，寸步难行。比如说那些耸人听闻的关于炸串的传言，细想过之后，定然是再不敢碰炸串的。可是我和娃都是大大咧咧的人，从不为不该想的事情去费神。
在新城住的这几年，每到夏季，便会有一个炸串的小推车从黄昏开始出摊，一直持续到午夜。摆摊的是父女两个，父亲是个干瘦的老头，笑起来满脸褶皱，闺女倒是水灵灵的，头脑灵光，讲话脆生，让人易生亲近之感。
娃的高中三年，是不休周六的，我是自打上班就没休过周六，所以这三年我们也算是患难母子了。这对患难母子通常是这样过周末的：这天娃不用上晚自习，所以回来的比较早，天还是大亮的，娃说这么早吃饭没感觉，所以我们先各自上网。上着上着，必定会有一个人说，嗨，饿了，我们去吃东西吧。
周末我是给自己放假的，不做饭，晚上和娃出去吃。而在夏季，经常会选择去吃炸串，地点就是那对父女的小摊子。
这对父女都是利落人，各种肉串丸子串蔬菜串都干干净净整整齐齐摆放在玻璃柜子里，油锅咕嘟咕嘟冒着泡。站在玻璃柜子前面，报出你想吃的串串，那个小姑娘就拿个小本子迅速记下来，娃必吃的臭豆腐和鸡皮，我必吃的金针菇和尖椒，小姑娘都记得，炸好了以后多刷辣酱多撒辣椒粉小姑娘也记得，所以都不用叮嘱过多。
鸡翅和鸡皮要炸的焦一些才好吃，各种丸子串火候适中即可，蔬菜串要控净油，然后刷上辣酱，撒上其他调料，用不锈钢托盘端上来，美味炸串就可以享用了。
我跟娃一般是要两瓶啤酒，就两瓶，也不用杯子，左手执瓶右手拿串，边吃边喝边聊。旁边是卖水果的卖蔬菜的，叫卖声此起彼伏。路上人来车往，嬉笑玩耍。有风吹过，杨柳枝条随风摇曳。生活这样安逸美好。
当然也去别的摊子上尝试过，不知道是先入为主，还是真是手艺问题，总觉得不如这对父女做的好吃，所以关于炸串的所有记忆，都是围绕这对父女的。
自从娃上大学走了，我再没吃过炸串——因为搬家远离了那个摊子，也因为没人陪我去吃了。

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