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敬大锅 [复制链接]

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发表于 2025-7-28 22:07 |只看该作者 |正序浏览 |
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本帖最后由 金豆豆 于 2025-7-29 13:25 编辑


        筱蓉邀约聚餐。不久之后,得意洋洋留言,说,为了煮多点鱼,专门买了口大锅。

        她略带撒娇地又强调道:“新锅是制过的;不放心,又用清油制了一遍。”

        隔着屏幕,都似能看到她的如花笑靥,听到油走锅底发出的滋滋声响。

        至此,锅已备好,鱼将下锅,炉火正旺。一切,妥帖周详。

        不久之后,乐云锦上添花,发出饮品询问,奶昔要什么口味?芒果,火龙果,西瓜,橘子——她认真排列出各色水果的名字,说可挑选两样。

        筱蓉和乐云属于贤妻良母类型,对下厨捣鼓吃食这些尤其擅长。因此,我的最大理想是下辈子变男的,娶她俩或者其中之一。

        剑芳比较热情似火,不甘人后似的问起:“吃不吃范鹅肉?我可以负责。”

        静静随即跟上节奏,说要带上好吃的李子,让大家伙儿等着。

        我坐在屏幕前默然半晌。似乎除却一张嘴,委实带无可带?于是只一声不吭,安心等待聚餐的到来。

        聚会日,自是佳肴上桌,欢声笑语,其乐融融。

        除大锅的鲜香鱼肉看得人垂涎欲滴外,筱蓉还炖了软糯可口的腊肉蹄髈汤。其他,像剑芳带来的半只鹅肉,油光闪亮,香气扑鼻。还有乐云做的冷面,我是第一次试吃,味道很是独特,整得我都有点跃跃欲试,想着要不改天学着做一盘?

        没有人喝酒。鲜红、鲜黄,不同色泽的奶昔,便闪亮登场。大家伙儿举杯,笑意盈盈,眉眼弯弯,祝酒词竟不约而同,齐齐喊一声:敬大锅!

        于是笑了,倒了。

        碗筷碰撞,杯盘喧哗中,有人打趣:“筱蓉喂养的猪,肯定比别人家的早出栏吧?”

        这天才的比方啊!

        大家哄然,笑成一团。筱蓉也笑,脸上浮起红晕,又端着骄矜,家庭主妇的美,当真是别样风情。

        杯盏相叩,热气氤氲,滚烫了岁月。

        不知何故,我会在大快朵颐的间隙里,时不时想起那口大锅——为一场聚餐刻意去买,又花心思制好的。

        之前觉得不值得,没必要,近乎浪费的。而今,却又似乎觉得,有些什么东西,激荡着炉火,也激荡着那口沉默的大锅。它,不再是冰冷的载体,也不仅仅是容纳的器皿,更多似乎托举起来了什么。

        “敬大锅”,敬的岂止是锅?!

        餐后,坐回沙发上,啃着静静带的李子,明明笑眯眯说,喝水不?我带的,清热解毒的,夏菇草泡的。

        喝,怎么不喝,必须喝,我夸张了神情,赶紧举杯讨要。

        于是他乐了,说,瞧,我还是为聚餐做贡献了哈!你们其他还有人要喝不?

        这家伙,不给我留情面的。我就哼唧哼唧说,我感觉我把自己送到你们面前,就已经是最大的贡献了……

        话音未落,几个女人“哇”一声,叫道,“诗姐,你最可爱了”,齐齐朝我扑过来,做出要抱抱亲亲举高高的样子,吓得我赶紧闪躲奔逃。
        明明哈哈笑,说,哟嚯,自作孽,不可活,让你耍嘴皮子,这下惹到蜂包了哇……

        一团喜气一团乐。



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43
发表于 2025-7-29 17:56 |只看该作者
风铃清音飘渺 发表于 2025-7-29 17:15
我也喜欢请朋友来小聚,不是SHOW厨艺,主要是SHOW摆功

我最不喜欢请餐——除非出去吃饭。。。。主要是瞎忙,累啊!

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42
发表于 2025-7-29 17:55 |只看该作者
风铃清音飘渺 发表于 2025-7-29 17:13
敬大锅,有敬厨神的架势

敬厨艺,敬情意,也敬在意。。。。

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41
发表于 2025-7-29 17:55 |只看该作者

多的都丢了,少的还肉痛,啊哈,真有你的。。。。。

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40
发表于 2025-7-29 17:52 |只看该作者
杀手 发表于 2025-7-29 17:02
双耳锅,就是半球形那种锅,可能因为来源于中国?这边也叫中华锅

古老的形状,柴火灶用起来方便,必要的时候也好起出来。。。

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39
发表于 2025-7-29 17:50 |只看该作者
杀手 发表于 2025-7-29 17:00
制锅就是烧锅对吧?
这边多是一个把手的平底锅,有次我偶然看到个有卖双耳锅的,就买了一个,媳妇一脸懵的 ...

前面看得想乐,最后一句话,……直接把我笑S了。尊夫人做事儿干净利落啊,必须点赞一火车。。。。

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38
发表于 2025-7-29 17:15 |只看该作者
我也喜欢请朋友来小聚,不是SHOW厨艺,主要是SHOW摆功

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37
发表于 2025-7-29 17:13 |只看该作者
敬大锅,有敬厨神的架势

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36
发表于 2025-7-29 17:06 来自手机 |只看该作者
杀手 发表于 2025-7-29 17:00
制锅就是烧锅对吧?
这边多是一个把手的平底锅,有次我偶然看到个有卖双耳锅的,就买了一个,媳妇一脸懵的 ...

幸亏没买锅盖

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35
发表于 2025-7-29 17:02 来自手机 |只看该作者
双耳锅,就是半球形那种锅,可能因为来源于中国?这边也叫中华锅

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34
发表于 2025-7-29 17:00 来自手机 |只看该作者
制锅就是烧锅对吧?
这边多是一个把手的平底锅,有次我偶然看到个有卖双耳锅的,就买了一个,媳妇一脸懵的问你买个这么大的锅干嘛?
其实也不是特别大,但比普通锅还是大多了,我说凑合用用吧,买都买了
然后好像应该烧红烧透,把油膜烧掉什么的,说防锈
我第一遍没整好,又烧了一遍
好像还不行,心想就这么凑合用吧
这锅还没锅盖
找了个别锅锅盖,凑合用了
过几天发现生锈
刷刷也能用
感觉也能凑合用吧
过几天,发现老婆把锅扔了

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33
发表于 2025-7-29 16:58 |只看该作者
杀手 发表于 2025-7-29 16:53
哈哈哈,我还认真看了一大半。。

害我又倒回去看了一遍,哈哈!

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32
发表于 2025-7-29 16:53 来自手机 |只看该作者
渝都浪子 发表于 2025-7-29 10:22
我们这里制锅是这样的流程。
1\把新锅放火上,温度达到30度时,然后用猪皮在锅中抹一遍.


哈哈哈,我还认真看了一大半。。

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31
发表于 2025-7-29 16:44 |只看该作者
王幼君 发表于 2025-7-29 15:53
这篇真好!有红楼梦的味道

不是……吧?我还觉得就是最普通的人间烟火气呢。。。。

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30
发表于 2025-7-29 15:53 |只看该作者
这篇真好!有红楼梦的味道

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29
发表于 2025-7-29 13:28 |只看该作者
水流云在 发表于 2025-7-29 13:15
三五知己吃吃喝喝这也是我向往的生活之一

太频繁了也累。啊哈,我试试拉一下仇恨,先。。。

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28
发表于 2025-7-29 13:28 |只看该作者
金铃子 发表于 2025-7-29 12:08
你们这是野餐吧!还整个大锅,果然满满人间烟火气。

不是哒。不过呢,家里没有其他人,就我们几个撒野,跟野餐也差不离了。。。

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27
发表于 2025-7-29 13:27 |只看该作者
窥天瞳 发表于 2025-7-29 12:04
我觉得大锅才能吃出烟火气,不过现在人普遍饭量小,用大锅不太合适。

确实饭量小了很多。一锅鱼午餐吃不完,筱蓉坚决不许走,大家伙加晚餐才吃完。。。

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26
发表于 2025-7-29 13:15 |只看该作者
三五知己吃吃喝喝这也是我向往的生活之一

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25
发表于 2025-7-29 12:08 来自手机 |只看该作者
你们这是野餐吧!还整个大锅,果然满满人间烟火气。

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24
发表于 2025-7-29 12:04 |只看该作者
金豆豆 发表于 2025-7-29 08:59
我们准备把大锅的价值发挥出来——再次有意向做柴火鸡。。。。

我觉得大锅才能吃出烟火气,不过现在人普遍饭量小,用大锅不太合适。

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23
发表于 2025-7-29 10:26 |只看该作者
香樟树下 发表于 2025-7-29 10:20
为了聚会特意买个锅,真的很难得,够意思

所以必须敬大锅啊。。。

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22
发表于 2025-7-29 10:25 |只看该作者
渝都浪子 发表于 2025-7-29 10:22
我们这里制锅是这样的流程。

新锅买来后,使用前必须先制。把新锅放火上,温度达到30度时,然后用猪皮在 ...

笑S ,……你个神棍儿!

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21
发表于 2025-7-29 10:22 |只看该作者
本帖最后由 渝都浪子 于 2025-7-29 10:26 编辑

我们这里制锅是这样的流程。
1\把新锅放火上,温度达到30度时,然后用猪皮在锅中抹一遍.

2\继续升温至80度,然后用热水浇一遍

3\倒干水继续升温至120度,然后赤足跳进锅里,再放一曲《月光下的凤尾竹》,然后在锅中舞 上大概1分钟

4\然后跳出锅后,再后口中默念:天灵灵,地灵灵,买口铁锅来煮食。天灵灵,地灵灵,炖大鹅,蒸烧白,大锅从此无所不能。。。。

5\就这样,制锅完成。。

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20
发表于 2025-7-29 10:20 |只看该作者
为了聚会特意买个锅,真的很难得,够意思

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19
发表于 2025-7-29 10:16 |只看该作者

有哒,有哒。我泡了梅子酒,桑葚酒,还有自酿的葡萄酒。。。。

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18
发表于 2025-7-29 10:15 |只看该作者
秦鲁子 发表于 2025-7-29 09:33
大蓉儿文中的“制锅”,因各地风俗,称谓有所相异也。然在我读来倍感亲切。

小时候在我老家村子,我也亲 ...

你们这个流程,算是更精细化的操作。。。被你一说,也想起村庄,老家和童年了。。。

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17
发表于 2025-7-29 09:43 |只看该作者
小酒喝起来~

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16
发表于 2025-7-29 09:33 |只看该作者
大蓉儿文中的“制锅”,因各地风俗,称谓有所相异也。然在我读来倍感亲切。

小时候在我老家村子,我也亲眼目睹过我的老娘亲手“制锅”的过程。但我们那里称为“滋锅”(渍锅)——

新锅用微火烧热,用猪皮在锅内擦拭多遍,等猪皮油被锅吸收后,再用清油擦拭锅内部两三遍。如果新铁锅(铸铁锅)没出现裂纹等,再向锅内添入半锅水,大火烧至水开,无漏水,这才算“滋锅”成功。一般,需要一上午时间呢。

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15
发表于 2025-7-29 09:17 |只看该作者
金豆豆 发表于 2025-7-29 08:55
流觞曲水,三五知己,谈笑风生,多好。。。。


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