沙河大集松花鱼

刘庄主

自五一放假间偶然去了一次沙河大集，好嘛，现在是熟门熟路的熟客了。
为啥？什么勾魂？嘿！单县羊汤！十多年前在菏泽喝过，印象不错，沙河大集竟然有几家。羊汤分羊杂汤和羊肉汤，大碗！过去家用白瓷碗一大碗，硬货着实，浓汤飘香。
今早又去了吃，吃过转着买菜蔬水果，偶尔打饱嗝儿，白胡椒粉味儿。
集很大，管理的还行，脚下干干净净的。没啥城市人罕见的稀罕物儿，就是卖货方式让人开心，很少动称，基本上是按份儿，所以，没买几样儿就已经是个体力负担了。
今早，在活鱼档位，遇见一种黑背墨绿身子杏黄肚皮的鱼，好大！没见过。
这啥鱼？
松花儿。
好吃吗？
你回去吃。
怎么做好吃？
炖。
怎么卖？
都150一条，今天就一条，给你按10块钱一斤。
约上。
91。我先给你扫钱，你收拾着，我走的时候拿上。

中午做了鱼头，好吃！尤其是鱼皮，厚厚的，很像王八的裙边。

午睡后一查，叫东北松花鱼，从西德引进的品种（不少年了），在鸭绿江生长，在德国叫镜鲤，吃松花粉长大，营养丰富。





网上找个图片。下次一定自己拍一个。

刘庄主

再折长亭柳 发表于 2025-6-19 21:28
食用级别的？其它的遇上高温会分解出大量塑料分子。

没关注。

再折长亭柳

刘庄主 发表于 2025-6-18 18:03
就是套塑料袋。

食用级别的？其它的遇上高温会分解出大量塑料分子。

远去的烟云

刘庄主 发表于 2025-6-19 13:01
很像最左下边那条，就是黑青色更多些。

  是的。

刘庄主

远去的烟云 发表于 2025-6-19 06:43
刚上的早市，特地请教了卖鱼的。庄主那条应该就是三道鳞，他说有无鳞的，也有有鳞的，都是这个品 ...

很像最左下边那条，就是黑青色更多些。

坐忘庄

哈哈哈

剁椒？还是。

远去的烟云

刘庄主 发表于 2025-6-19 06:05
哦。好的，回头再问问卖鱼的。

  我们这种一定要弄明白的精神值得表扬！

远去的烟云

刘庄主 发表于 2025-6-18 20:23
应该属于鲤鱼大类里，有两条胡须。

   刚上的早市，特地请教了卖鱼的。庄主那条应该就是三道鳞，他说有无鳞的，也有有鳞的，都是这个品种。

刘庄主

远去的烟云 发表于 2025-6-19 05:19
这么看，还是有些象三道鳞。只是身上的金钱鳞图案不明显。

哦。好的，回头再问问卖鱼的。

远去的烟云

刘庄主 发表于 2025-6-18 20:23
应该属于鲤鱼大类里，有两条胡须。

  这么看，还是有些象三道鳞。只是身上的金钱鳞图案不明显。

小红袄

我真很好 发表于 2025-6-18 20:21
她主打那个风格吧~我小时候明太鱼便宜，那时候有专门烤明太鱼干的，5毛钱一条？边烤边往上抹辣 ...

有可能，胖乎乎的延边欧尼

刘庄主

远去的烟云 发表于 2025-6-18 20:20
看图片还真不认识。

应该属于鲤鱼大类里，有两条胡须。

我真很好

小红袄 发表于 2025-6-18 20:17
好像是 ，对明太鱼没有这个三道鳞印象深刻，她就是用刀在鱼身上扭来扭去划，好入味。。
她的视频菜量好 ...

她主打那个风格吧~我小时候明太鱼便宜，那时候有专门烤明太鱼干的，5毛钱一条？边烤边往上抹辣椒酱，老好吃了~

远去的烟云

刘庄主 发表于 2025-6-18 19:51
我找了个图片放主贴里了。我那条大，9斤，腹部黄，杏黄、青黄过渡。

  看图片还真不认识。

远去的烟云

知音 发表于 2025-6-18 17:27
这个鱼好像特别少，常混在其他的鱼里，所以特别贵。

  目前辽宁这边不贵，都是养殖的，和鲤鱼差不多价。

小红袄

我真很好 发表于 2025-6-18 20:05
晒干撕成丝拌的？

好像是 ，对明太鱼没有这个三道鳞印象深刻，她就是用刀在鱼身上扭来扭去划，好入味。。
她的视频菜量好大，一整扇排骨，三四只鸡，两大条牛里脊，面食一蒸几笼屉。。
这两种鱼我都没吃过。。哈喇子。。

远去的烟云

螃蟹 发表于 2025-6-18 17:00
这个就是东北的三道鳞，有点像那个“镜鲤”，但松花鱼，好像还有个什么松花江鳜。

  说得对。

我真很好

我学车时上路经常往郊区开，有个饭点朝族人开的，明太鱼抓糊过油后浇汁儿，那道菜永生难忘的好吃~

我真很好

小红袄 发表于 2025-6-18 20:04
她也经常做明太鱼，但好些是腌制的，似乎明太鱼瘦长一些。。

晒干撕成丝拌的？

小红袄

我真很好 发表于 2025-6-18 20:02
也叫明太鱼？

她也经常做明太鱼，但好些是腌制的，似乎明太鱼瘦长一些。。

我真很好

小红袄 发表于 2025-6-18 19:55
看图片真的像三道鳞。。
我迷上一个珲春的朝鲜族美食博主妹妹，经常做三道鳞，每次三四条，外观跟这个很像 ...

也叫明太鱼？

小红袄

看图片真的像三道鳞。。
我迷上一个珲春的朝鲜族美食博主妹妹，经常做三道鳞，每次三四条，外观跟这个很像。。

刘庄主

闲散之人 发表于 2025-6-18 19:42
三道鳞，我这边活蹦乱跳现场宰杀，8块一斤，我瞅着每条都二三斤的样子，淡水鱼，挺受欢迎的好像。

我找了个图片放主贴里了。我那条大，9斤，腹部黄，杏黄、青黄过渡。

闲散之人

三道鳞，我这边活蹦乱跳现场宰杀，8块一斤，我瞅着每条都二三斤的样子，淡水鱼，挺受欢迎的好像。

炉渣渣

刘庄主 发表于 2025-6-18 18:08
头一次读周作人的书。

他的书读不进去，因为读了他哥的书，免疫了，哈哈

刘庄主

我真很好 发表于 2025-6-18 18:40
凉了里面的汁儿能成冻儿

肯定是。

大志

秦鲁子 发表于 2025-6-18 18:38
我是专业是电子元器件。

也许见过，整天在院里浪荡，你和俺弟同届，

我真很好

刘庄主 发表于 2025-6-18 18:38
胶质感丰富。

凉了里面的汁儿能成冻儿

刘庄主

我真很好 发表于 2025-6-18 18:34
庄主那个鱼一看就很肉质细腻，口感高级~

胶质感丰富。

秦鲁子

大志 发表于 2025-6-18 18:30
不是七系毕业的吧，哈哈

我是专业是电子元器件。