还记得小时候吃过的糊锅底吗

茶香墨闲

      小时候煮米饭都是用煤炉或者柴炉烧锅，我那会儿小啊，贪玩，让我看锅十次有八次会把饭煮糊，每到这种时候，我便会被罚吃一顿那糊锅底，把那不算太黑的锅底扣下来一碗，这就是一顿饭了，由此还知道了一个好听的名字，锅巴

      吃糊锅巴的次数多了，也就吃出了灵感和乐趣，烧黑的锅巴慢慢地少了，烤成焦黄带着焦香的锅巴出现的次数越来越多了，每到出现这种焦香的锅巴的时候，我都会悄悄地收集起来藏到书包里，好几天的零食就算是有了。

      再到大点了，知道下饭馆了，才知道，原来锅巴还能制成那么多的美味，呵呵，可惜小时候锅巴吃的太多了，我到饭馆吃饭从来是不会点锅巴吃的

茶香墨闲

现在锅巴真成了小点心了

杀手

都吃够了，烧糊了多少次这这是，哈哈哈

茶香墨闲

杀手 发表于 2025-3-3 16:34
都吃够了，烧糊了多少次这这是，哈哈哈

那会烧柴锅，一不小心火大一点就糊了

时光深处

菜饭的锅巴是美味…

沈眉珊

没吃过锅巴。

东山酒绿

小时学着煮饭，大人叮嘱饭锅要戗着转动，让锅底均匀受热。

云舟孤帆

这个锅巴很完整

云舟孤帆

现在用电饭煲做饭，已经没有锅巴了

云舟孤帆

市场上有卖的，是特意做的，各式各样的味道。

茶香墨闲

时光深处 发表于 2025-3-3 20:19
菜饭的锅巴是美味…

我见过专门做锅巴菜的

茶香墨闲

沈眉珊 发表于 2025-3-3 21:26
没吃过锅巴。

你们那里讲究吃鲜活的食材

茶香墨闲

东山酒绿 发表于 2025-3-4 07:13
小时学着煮饭，大人叮嘱饭锅要戗着转动，让锅底均匀受热。

对对，必须经常动动锅才不会糊锅底

茶香墨闲

云舟孤帆 发表于 2025-3-4 10:40
现在用电饭煲做饭，已经没有锅巴了

也少了个乐趣

云舟孤帆

茶香墨闲 发表于 2025-3-4 10:54
也少了个乐趣

有一道菜叫做天下第一菜，其实就是锅巴炒肉，里面加了鱿鱼海参，端在桌浇汤，听响声。
不过现在已经没有了传统的锅巴，这个菜也不好吃了

茶香墨闲

云舟孤帆 发表于 2025-3-4 11:09
有一道菜叫做天下第一菜，其实就是锅巴炒肉，里面加了鱿鱼海参，端在桌浇汤，听响声。
不过现在已经没有 ...

好吃的锅巴菜必须趁热吃才好吃

东北虎

记得

东北虎

云舟孤帆 发表于 2025-3-4 10:40
现在用电饭煲做饭，已经没有锅巴了

有一次电饭锅里有剩饭，忘了关保温档。结果糊了，那饭比生米粒儿还硬。

云舟孤帆

东北虎 发表于 2025-3-7 18:48
有一次电饭锅里有剩饭，忘了关保温档。结果糊了，那饭比生米粒儿还硬。

用油炸一下很好吃的呢