餐馆团购是不是陷阱？

大尾巴鹰

别的地方我不知道，最近在北京，餐馆团购非常的流行。过去也有过团购的现象，不过都集中在档次不搞的餐厅。而这次呢，很多高档菜馆都加入进来，比如鲁菜天花板级别的丰泽园。他推出了一个180元的团购，这些菜品多是丰泽园的扛鼎之作。比如葱烧海参，水晶肘子，九转大肠等等，而且每桌不少于6热4冷，足够五六个人吃的。在过去，慢说是这桌子菜，就是一个菜你180块钱也买不来。
有人说餐饮的利润空间很大，他们是在薄利多销。通过我刚才说的价钱，你觉得他的餐饮利润这么大吗？
我家门口的一个大的商场里就有丰泽园的分店，但是我没去。
我就我个人的体会来说说吧，我不会团购，就找了儿子给弄了一个著名涮肉馆的团购。120元，六盘肉，其中还有涮肉馆比较贵的手切羊肉。蔬菜有六七种，还有虾调料等等吧，四个人吃没问题。
吃了一下觉得有问题，只有那盘手切肉味道还算正经，其他的肉片基本没有羊肉味，所以我只吃了几口就放下筷子。
有人说你的口味就一定是尺子吗？
别的不敢说，对鲁菜或者涮肉我是有把握的。因为北京的大饭馆基本都是鲁菜，特别是著名的饭馆。
我年轻的时候经常光顾，因为我爱吃涮羊肉，光顾的次数就比较多，特别是东来顺，距离我家几站地。
所以，涮羊肉是蒙不了我的。
我首先声明，这是我的判断，不是说团购就有什么问题。

仙草

我经常团购，哈哈

大尾巴鹰

仙草 发表于 2025-9-9 14:24
我经常团购，哈哈

团购年轻人比较多，上岁数的玩不转。比如我家门口的紫光园，早点团购价五元。内容包括，油饼一个，鸡蛋一个，小米粥或者豆腐脑自选，豆浆不限量。
如果你要是不用团购呢？油饼是2.5元，豆腐脑3.5元，豆浆2元，鸡蛋1.5元，加在一起是就是9.5元了。便宜4.5元。

我真很好

反正我是尽量不出去吃  和买加工品~

小炸毛

团购是以量制价的商业手法之一
如果是实体店面，能看见操作流程非预制菜的
可以购
比方说现炸的油条，起手式架好锅倒好油了，炸五百个和炸一千个的实际成本相差的只是面团和油的成本，人工按月工资是一样的
用量把价格打下去
美团和饿了么的活动，基本是有益消费者群体剥削店家的
但是网络时代，店家要流量就得等价交换，直白点就是降低利润甚至赔本去帮平台打流量战
你要去问店家，十个得有五个一边摇头一边参与的，还有五个纯赚是卖预制菜的

远去的烟云

  我个人去饭店很少点团餐，点过，就是觉得不好吃。还有，感觉大多数是预制菜。

知音

商家不会做赔本的买卖，团购的有可能生了广告费，薄利多销了。

知音

我是为了省事才点团购套餐，省的一个一个点选择困难。

仙草

大尾巴鹰 发表于 2025-9-9 14:29
团购年轻人比较多，上岁数的玩不转。比如我家门口的紫光园，早点团购价五元。内容包括，油饼一个，鸡蛋一 ...

我一般都是团购个劵，然后再自己点几个。每一种团购里面至少会有一个招牌菜，感觉那就够本了~

金豆豆

也有你说的这种可能性吧？打着团购优惠的幌子，以次充好兜售低廉食材的菜肴~~~

金豆豆

仙草 发表于 2025-9-9 14:24
我经常团购，哈哈

我基本不团购。嫌麻烦。直接现场点餐，很有指点江山的当家作主感~~~

金豆豆

知音 发表于 2025-9-9 16:32
我是为了省事才点团购套餐，省的一个一个点选择困难。

我一般不选套餐，因为难免有不喜欢的凑在里面了。我就喜欢一个一个拼凑，组合，全都是我喜欢的~~~

仙草

金豆豆 发表于 2025-9-9 16:50
我基本不团购。嫌麻烦。直接现场点餐，很有指点江山的当家作主感~~~

我抠门啊，哈哈，能省不少呢~

湘女妃儿

这个我有发言权
有空了来仔细看看

金豆豆

湘女妃儿 发表于 2025-9-9 16:55
这个我有发言权
有空了来仔细看看

譬如你家就有设置团购套餐？回头我去点一个~~~

金豆豆

仙草 发表于 2025-9-9 16:55
我抠门啊，哈哈，能省不少呢~

原来如此。我想起来，有一次我团购的，人家不给我提供发票——这便是我后来拒绝团购的缘由。是有优惠的，但是再怎么优惠，也不该不给我发票啊，我又没按原价让给发票，就是我吃多少给我多少都不行么？可能是那一家的抠门儿破坏了我对团购的整体印象，后来就再也不想看一眼~~~~

仙草

金豆豆 发表于 2025-9-9 17:12
原来如此。我想起来，有一次我团购的，人家不给我提供发票——这便是我后来拒绝团购的缘由。是有优惠的， ...

我几乎不要发票……所以这个点没考虑过

再折长亭柳

现在，武汉很多大餐厅都开始搞堂摆了。各种半成品摆在大堂里，现点现做，供客人打包带走，上午11点到下午7点。

绝对不主流

金豆豆 发表于 2025-9-9 16:50
我基本不团购。嫌麻烦。直接现场点餐，很有指点江山的当家作主感~~~

王思聪：用团购不掉价，这是一种生活态度！团购省钱有什么丢人的，我有钱但是我不是有病，能省钱为什么不用。

金豆豆

绝对不主流 发表于 2025-9-9 17:57
王思聪：用团购不掉价，这是一种生活态度！团购省钱有什么丢人的，我有钱但是我不是有病，能省钱为什么不 ...

不是掉价的话题。第一，是我嫌麻烦，不如直接点餐、付款来得利索。第二，是我初次团购就遇到不给我发票的，以为这是默认的行规——我有时候需要发票来平账，因为现在管理混乱，有些支出没法子报销，只能靠平账处理。所以我宁愿不要所谓的优惠，也必须拿到餐饮发票才行~~~

大玲小芳

相信直觉，味道不对，坚决不买。大抵能有闲暇时间上网的，也不差那点时间和金钱，事出反常必有妖，明显低于成本价的，不买。

现在随便一个感冒住院，公费报销后都要再花三四千块钱，够买多少好吃的？

知音

仙草 发表于 2025-9-9 16:55
我抠门啊，哈哈，能省不少呢~

握手握手，咱俩是一伙儿的

(o^^o)

知音

绝对不主流 发表于 2025-9-9 17:57
王思聪：用团购不掉价，这是一种生活态度！团购省钱有什么丢人的，我有钱但是我不是有病，能省钱为什么不 ...

哈哈，我是团购达人(o^^o)

知音

金豆豆 发表于 2025-9-9 20:19
不是掉价的话题。第一，是我嫌麻烦，不如直接点餐、付款来得利索。第二，是我初次团购就遇到不给我发票的 ...

团购是懒人的吃法，往那一坐一扫码不用看菜单(o^^o)

仙草

知音 发表于 2025-9-9 20:31
握手握手，咱俩是一伙儿的

(o^^o)

有机会咱俩一起团购去，哈哈

天干物燥

这种团购的基本都是预制菜，十分钟搞定一桌子，两个服务员就够了，厨师都不用

湘女妃儿

金豆豆 发表于 2025-9-9 17:09
譬如你家就有设置团购套餐？回头我去点一个~~~

我家肯定有团购套餐
没办法流量时代，必须上套餐。

湘女妃儿

小炸毛 发表于 2025-9-9 14:39
团购是以量制价的商业手法之一
如果是实体店面，能看见操作流程非预制菜的
可以购

你这个家伙不简单，咋什么都懂呢？

湘女妃儿

天干物燥 发表于 2025-9-9 22:50
这种团购的基本都是预制菜，十分钟搞定一桌子，两个服务员就够了，厨师都不用

那不一定哦

我家都是生的 必须到店自己烤

天干物燥

湘女妃儿 发表于 2025-9-10 00:01
那不一定哦

我家都是生的 必须到店自己烤

妃儿是开烤肉店的吗？失敬失敬